Kabuklu Enginar Dolması

etli ve kabuklu enginar dolmasi
Daha önceleri enginarı hiç bilmezdik ama tanıdıktan sonra yemeklerini yapmaya başladım kabuklu değil ama sade haliyle yemeğini yapmıştım etrafındaki kabuklarında içindeki tüyleri   ayıklamak çok zahmetli gelmişti ama zamanla benim için daha kolay oldu bu seferki yemek de kabuklu olarak kullanmayı düşündüm ama işin doğrusu benim kullandığım enginarların kabukları çok sertti çok pişirmeme rahmen istediğim gibi yumuşamadı normalde enginarların kabukları hep böyle Sert midir yoksa  benim kullandığım enginarların kabuklarımı çok  sertti bunu anlayamadım çünkü kabukları tam iyi pişmemişti eşim kabuklarını hiç dokunmadı bir kenara ayırdı  ama ben seve seve yedim tadı çok lezzetliydi ama keşke biraz daha pişmiş olsaydı eğer sizde merak edip bu tarifi yapmak isterseniz  sizinle de tarifimi paylaşmak isterim ama size tavsiyem kenarlarındaki sert kabukları çok iyi ayırın ve en taze. olan enginarları seçin şimdi gelin tarifimize bir göz atın

 Kabuklu enginar dolması icin malzemeler

  • 4  adet orta boy kabuklu enginar
  • yarım limonun suyu
  • ve tuz

 iç harcı için

  • 100 gr kıym
  • 1 su bardağı pirinç bir
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çaykaşı pul biber
  • yarım çay kaşıgı karabiber
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı  kekik
  • ve tuz
sosu icin
  • 1 corba kasigi domates salcasi
  • 3,5 su bardagi su
  • biraz karabiber
  • biraz pul biber
  • ve tuz

Hazırlanışı

  • Enginarların saplarını ve baş kısımlarından bir kısmınını kesin içini çaykaşığı veya tatlı kaşığın yardımıyla içindeki tüyleri çıkarın kenarında çok Sert olan kalın yaprakların bir kısmını da kesip enginarları limonlu tuzlu suda bekletin
  • enginar nasil yapilir
  • iç harcını yapmaya başlayalım iç harcı için Kıymayı bir kaba alalım üzerine küçük küçük  doğranmış soğanları ekleyelim pirinci yıkayıp suyunu süzelim ve kıymaya ilave edelim üzerinde sarımsağı rendeleyin salçayı,sıvıyağı,pul biberi,karabiberi ve kekiği ilave edip karıştırın içini çıkarmış olduğumuz enginarların yapraklarından biraz daha açıp içine hazırladığımız harcı dolduralım
  • Enginarları ortaboy bir tencereye alalım
  • enginar nasil yapilir 1
  • Sosu için salçayı, suyu baharatları, tuzu ve zeytinyağının iyice karıştıralım ve enginarların üzerine gezdirelim enginarları önce yüksek ateşTe kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte en az 1 saat pişirelim pişen enginar dolmalarını 10 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz
  • Afiyet olsun
Yorumlarınız benim için altın değerindedir Lütfen Yorum Yapmayı İhmal etmeyin :)
Latest Comments
  1. Ayse Tasci

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

?