Mayalı Hamurla Kol Böreği Tarifi (Kıymalı Pırasalı )

Böreğin yapılış şeklini videolu olarak izleyebilirsiniz sadece iç malzemesi farklıdır :)

 Mayalı Hamurla Kol Böreği  (Kıymalı Pırasalı ) Tarifi,resimli  Mayalı Hamurla Kıymalı Pırasalı Kol Böreği  Tarifi
Daha once normal kol böreği yapmıştım,bu defada mayalı hamurdan yapmak istedim sonuc istedigim gibi oldu itiraf etmeliyim ki  ben bu kol böreğini digerinden daha cak sevdim çünkü yumuşacık bir börek oluyor normal kol boreginde hamurun kenar kısımlarının mutlaka inceltmek gerekiyor  aksi halde hamur piştiğinde bile kenar kısımları sert kalıyor ama bu mayali hamurdan olan kol boregi ise kenrlari biraz kalin bile olsa  yumuşaklığından hic birsey kaybetmiyor benden tam not aldı bakalım siz beğenecekmisiniz, yaptigim olcuden 10 adet ortaboy kol boregi cikiyor size isterseniz yarim olcu kullanabilirsiniz.

 Mayalı Hamurla Kol Böreği  (Kıymalı Pırasalı ) için Malzemeler


  • 1 su bardağı ilik sut
  • 1 su bardağı ilik  su
  • 4 adet yumurta ikisinin üstüne sürmek icin sarisi ayrılacak
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 2 paket instant maya veya 1 paket yas maya
  • alabildigi kadar un ( yaklasik 1 kilo un aliyor)

iç harci için

  • 8 adet pırasa
  • 3 adet sogan
  • yarim cay bardağı siviyag
  • yarim veya 750 gr kilo kıyma
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 cay kaşığı karabiber
  • 1 cay kaşığı pul biber
  • tuz

ara katlar için

  • yarim paket margarin (125 gr)
  • yarim cay bardağı siviyag

Hazırlanışı

  • sutu,suyu, mayayı,tuzu,2 yumurtayı ve iki yumurtanın sadece beyazını buyuk bir kaba alin ve ununu yavaş yavaş  ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin ve hamuru birazda tezgahin üstünde yoğurun hamuru kabına  geri koyup temiz bir poşetle veya streç filmle ustunu kapatin ve sicak tutacak buyuk bir bezle her tarafını kapatıp 1,5 veya 2 saat dinlendirin
  • pırasayı ve soğanları ayıkların kucuk kucuk kesin siviyagi buyuk bir tavaya alin once soganlari sararana kadar kızartın ve pırasayı ekleyin arada karıştırın pırasa suyunu çekip kızarmaya başlayınca kıymayı tuzu ve baharatları ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin kıymada suyunu cekip kizarmaya başlayınca  salçayı ilave edip biraz kavurun ve ocaktan alip ılımaya bırakın
  • margarini eritin ve margarini buzdolabında sogumas için  biraz bekletin margarin soguduktan sonra kenarından bir delik acip margarinin içindeki suyu dokun ve tekrar eritip siviyag ile karistirin
  • dinlenmiş hamuru 10 esit bezeye bolup 5 dakika dinlendirin hamuru bir tabak buyuklugunde acin elinizle ve ya bir corba kasigiyla uzerine biraz (1 veya 2 çorba kaşığı ) yag gezdirin ve diger bezeleride tatli  tabagi kadar acip aralarini ayni sekilde yaglayarak beser beser yaglayarak ust uste koyun ve 20 dakika dinlendirin mayali hamirdan kol boregi nasil yapilir resimli anlatim
  • iyice dinlenmis olan hamurunuzdan bir tane alin,masanizin da ustunu elinizle yaglayin hamurun  once ortasindan baslayarak parmaklarinizla hamuru disa dogru hafif iteleyerek  biraz acin  sonrada elinizle tutup yine hafif bir sekil de uzatarak acin resimdede goruldugu  gibi incele bildigi kadar inceltin
  • hazirlamis oldugunuz harci onceden 10 parcaya yetecek sekilde ayarlayin ve harctan biraz alin yufkanin kenarinin bir kismi biraz bos kalsin gerikalanin ustune serpin ve harci serptiginiz yerden baslayarak kol boregi nasil yapilir,resimli kol boregi tarifisarmaya baslayin yani rulo yapin,resimde goruldugu gibi dolayin ve aralarinda bosluk kalacak sekilde   tepsiye yerlestirin digerlerinede tek tek ayni islemi uygulayin ve tepsidede 40 dakika dinlendirin
  • kalan margarin ve yumurtanin sarisini karistirip iyice cirpin ve kol boreklerinin üstüne surun once bir tepsiyi sonra ikinci tepsiyi  firina verip 180  derecede  pisirin  borek tarifleri,resimli borek tarifleri
  • Afiyet Olsun
Yorumlarınız benim için altın değerindedir Lütfen Yorum Yapmayı İhmal etmeyin :)

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

?