Hıngel,Hangel (Yaprak mantı)

Hangel (Yaprak mantı) kesimini burdan izleyebilirsiniz :)

hıngel tarifisade mantı tarifi

  • Kimine göre hengel kimine göre hıngel, hangel,yaprak mantı veya boş mantı ama ismi onemli degil Bizim asla hayır diyemediğimiz yemeklerdendir normalde bu tarif 4 kişilik sayılır ama ben ve eşim için anca yeter :)   yanında hiç bir yemek yapılmadan lezzetine varılan hangel yapımı çok kolay bir yemektir buyrun Hıngel tarifine :)hengel tarifi

 

4 kişilik 

Hangel Tarifi için Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tane yumurta
    1  su bardagi su

 

Hamuru Kaynatmak icin

  • Bol su
    ve 1 corba kasigi tuz

YOGURT SOSU İCİN

  • 4 bardak yoğurt
  • 5 dis sarimsak
  • Tuz

 

Yağlı sosu için 

  • 1 çay  bardagi sıvıyağ
  • 3 corba kaşığı tereyağ
  • 3 adet orta boy kuru  soğan

Hangel Nasıl Yapılır 

 

  • Servis yapacaginiz buyuk bir tabaga yogurdun bir kismini dokun geri kalani sonradan hamurun ustune dokeceginiz icin beklemeye birakin
  • Yogurdunuzu bir kaba alin sarımsağı tuzla ezin yoğurda ilave edin
  • Soganlari ince ince doğrayın sıvıyağ ve tereyağında  kizartin içine pubiber ve toz biberi ekleyip ocaktan alın
  • Suyu ve tuzu genis birtencereye alip suyu kaynamaya birakin
  • Hamurunuzu üzerine temiz bir bez örtün dinlendirin 30-45 dakika dinlendirin.
  • Unu,yumurtayı  ve tuzu karıştırın suyu yavaş yavaş ilave edin kulak memesi yumuşaklığından daha sert bir hamur elde edin yaklaşık 10 kadar iyice yoğurun
  • Hamurunuzu unlayarak merdane yardımı ile büyük bir yufka kadar açın ve üzerini iyice unlayıp oklavaya sarın
  • Bir bıçak yardımıyla önce üstten kesin oklavayı tamamen çıkardıktan sonra uzunlamasına ortadan bir daha kesin ve enine kucuk karelere kesin unlayarak biribirinden ayırın.
  • Hangel hamurunu Kaynayan suya atın hemen karıştırarak kaynatın.
  • Hangeller suyun üzerine çıkıp kayamaya başladıktan  3 dakika (istege gore biraz daha uzun kaynatabilirsiniz) kaynatip hamurunuzu süzgec yardımıyla süzün
  • Önceden hazırladığınız  yoğurtla karıştırın üstüne  kalan yoğurduda dökün en son yağlı sosunuda üzerine gezdirip servis yapabilirsiniz.
  • Afiyet olsun
HANGEL
Yorumlarınız benim için altın değerindedir Lütfen Yorum Yapmayı İhmal etmeyin :)
Latest Comments
  1. Ac kurtt:)
  2. Anonymous

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

?