Videolu Tarifi burdan Izleyebilirsiniz

Katlı Poğça nasil yapilir,resimli Katlı Poğaça tarifleri
katlı poğaça
Bir yiyenin bir daha yiyeceği herkesin benden en çok tarifini istediği ve en  çok beğenilenler arasında olan 6 katli pogca çok miktarda yapılıp derin dondurucuda tadından birsey kaybetmeden saklanan eve gelen ani misafire karsı benim koruyucum olan tarifimi , özellikle  de defalarca yapıp her defasında  tarifini unutup  bıkmadan usanmadan telefonla arayıp bu  tarifi  alan ablacığım için yazıyorum  6 katli pogcamizin tarifiyapımı kolay ama  dinlenme suresinden dolayı biraz zamanınızı alacak  ama eminim  1 defa yaptıktan sonra çok  yapıp benim gibi buzlukta uzun sure  saklayabilirsiniz   6 katli pogca  vayy be ben neymişim böyle dedirtecek  bir tarif ama dikkat etmeniz gereken bir şey daha var hamurunuzu yaparken bulunduğunuz yerin soğuk olmaması lazim cunki içinde kati yağ olduğundan dolayı iyi açılmayabilir o yüzden hamurunuzu acarken pencerelerinizi kapatmanızı tavsiye ederim

MALZEMELER

  • 2 su bardağı ilik sut
  • 1 su bardağı  siviyag
  • 3  veya 4  çorba kaşığı toz seker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tane yumurta beyazı içine sarisi üstüne sürülecek
  • 75 gr ılık tereyağı
  • 1 kucuk paket yasmaya   (aktif maya  veya  1  çorba kaşığı toz mayada olabilir)
  • alabildiği kadar un

ic harci  için 

  • beyaz peynir
  • maydanoz  ( ben kullanmadım)

ara katlar için

  • 200 tereyağı suyu alınmış ( eritin ve bekletin yag donunca suyunu süzüp çıkarın ) veya margarin
  • yarim cay bardağı kadar siviyag

uzeri için

    • yukarda yazılan iki yumurtanın sarisi
    • istege bağlı susam ve çörek otu

HAZIRLANIŞI

 

  • un  ve yumurtanın sarisi hariç malzemelerin  hepsini iyice karıştırın daha sonra unu yavaş yavaş ekleyin hamurunuz kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur olsun ve iyice  yogurunki güzel kabarsın .hamurunuz sert olursa pogca da sert olabilir .hamurunuzu iyice sarip dinlendirin.
  • maydanozlarida kucuk kucuk doğrayıp  peynirle iyice ezin
  • tereyagini eritin siviyagla karistirin
  • hamurunuz iyice kabardıktan sonra  yumurta büyüklüğünde bezeler yapin  6 tane bezeyi tatlı tabağı kadar acip aralarına  1 corba kasigi yağı surun üst üste gelecek şekilde koyun  diger bezeleride ayni şekilde  6 sarlı olarak yağlayıp  15 dakika dinlendirin
  •  sonra elinizi ve hamuru acacaginiz yeri  (masayi) yaglayip hamuru elinizle veya merdaneyle yavasca buyuk bir yufka olana kadar acın.
  • pizza keseceği yani donerli  hamur  bıçağıyla üçgen şekilde sigara böreğinin yufkası  gibi kesin (ben bazilarini 8’e bazilarini 12 parcaya kestim 8li kestiklerim 8 numaradaki ilk siradaki tepsi  cok buyuk oldu ) peynirleri  yufkanın uzerine yerleştirip  kenardan ortaya doğru çok sıkmadan rulo  yapin ay seklini verip tepsiye yerleştirin
  • hepsine ayni islemi uygulayın
  • ve tepside 45  dakika dinlendirip  üstüneyumurtanın sarisini surup susam ve çörekotunu da  ekleyip  öncedenışıtılmış 180° fırında  pisirinfırına gore değişiklikgösterebilir ama ortalama 13 veya  19 dakika aralığındapişer
  • Allah sağlıkla huzurla yemegi nasip etsin
  • …………Afiyet Olsun……………

6 katli pogaça6 katli pogaça

 

117 YORUMLAR

  1. Mrb safiye hanım ben bu poğaçaya bayılıyorum çok güzel tadı bu hamuru aynı yoğursam ama kat kat değil de normal poğaça gibi yapsam ara katına tereyağı sürmeden bildiğiniz bu hamurdan klasik poğaça yapılır mı bu hamurun tadını hiç birinde bulamadım ama buda çok uğraştiriyor beni

  2. Merhabalar…bu pogacalar cok guzel gorunuyor ama sizinde dediginiz gibi cok zaman aliyordur.acaba hamuru geceden yugurup kabartip hatta sekillendirsek dolaba koysakta ertesi gun icin sadece pisirmesi kalsa olurmu?

  3. İyi gunler bu hamurdan kaç tane poğaça çıkıyor acaba 12 ye bölsek kaç tane çıkar bi fikriniz varmı acaba şimdiden teşekkür ederim

  4. Merhabalar öncelikle bu tarif icin cok teşekkür ediyorum.Hayatim boyunca yaptıgım ve hatta Yedigin en güzel poğaça oldu. Bir kısmini çikolatalı bir kısmini cevizli-şekerli bir kısmini peynirli bir kısmini da sade yaptım hepsi tek kelimeyle mükemmel oldu emeğinize sağlık…

  5. merhabalar tarifi denemek istiyorum ama açıklamalarda çok yapıp buzluğa atıyorum demişsiniz. Pişirdikten sonra mı atıyoruz? Buzlukta nasıl saklamalıyız? Teşekkürler…

  6. Harika bir sonuç çok lezzetli poğaçalar oldu safiye hanım çok teşekkürler… Ben arasına kaşar peynir koydum ve eşim çok sevdi çocuklarda eminim sevecekeler tekrar emekleriniz için teşekkür ederim…

  7. Safiye Aras hanim sizden çok rica ediyorum bana bardagin kaç giramlik oldugunu yazarmisin bide kaçtane beze çikiyor lütfen sizden cevap bekliyorum sizi devamli takip ediyorum??

  8. Çok güzel bir hamur oldu ben kabartma tozu kullandım ve bildiğimiz açma tepsi böreği yaptım :) çok güzel oldu güzel tarifleriniz için çok tskrlr

  9. Bu pogaca beni, artik pogaca yapmaktan umidimi kestigim anda hayata dondurdu.Aylar once denedim, ama o zamandan beri nasil mutlu oldugumu ifade edebilecegim bir cumle dizisi olmadigindan yazamadim bir turlu.
    Hayata dondukten sonra, sizin bir cok tarifinizi yaptim. Hatta yorumlarda, sorular da yazdim. Cok guvenilir buluyorum sitenizi. Olculeriniz cok guzel tutuyor. Kendime eskisi gibi guvensiz degilim artik. Yureginize saglik…
    Bu arada, “Vay be, ben neymisim” dedirtti gercekten.

  10. merhabalar safiye hanım tarifleriniz çok güzel Allah razı olsun sizden bu poğçayı yaptım çok güzel oldu netteki tariflere fazla güvenmiyorum ama sizin tariflerinizi denemeye çalışıyorum hepsi bir birinden güzel

    • Rabbim cümlemizden razı olsun beğendiğine çok sevindim ve maalesef her tarife güven olmuyor çünkü çoğu sayfa fotoğrafı ayrı tarifi ayrı kullanıyor tabi istisnalar hariç bu işi hakkıyla yapanlarda var işte onlardan şaşmamak lazım :)

  11. safiye hanım tarifinizi denedim akşamdan şekil verip yumurta sürmeden bekletip sabah erkenden pişirdim. fakat milföy gibi çıtır kat kat olmadı. yumuşak kolay yenilen kıvamda bir poğaça oldu. mutfakta yeni biri sayılmam deneyimliyimdir ama neden olamadı sizce . çok beklettiğim için mi

    • Merhaba öncelikle çok fazla beklidiği zaman istenilen sonucu vermez hatta tepside 1 saatten fazla beklediğinde çok güzel olmuyor ve normalde kat kat olur ama çıtır olmaz normal poğaçadan çok daha fazla yumuşak olur :)

  12. Bende daha önce yaptım çok güzel oluyor ben birazda mahlep koyuyorum cok yakisiyor sayfanızida çok beğendim ayrıca bugün oğlum 5 yaşına giriyor sayfadaki bütün pasta tariflerinize baktim bugün yenilerini bekliyorum çocuklara hitap edecek tarifler paylaşırız sevinirim tesekkurler

  13. Bardak veya gram Un ölçüsünü , açtığınız bezelerin ağırlığı ile açtığınız 6 lı yufkanın çapını verseydiniz hiç bir soruya gerek kalmazdı değil mi safiye hanım !

  14. Safiye hanım bende paket tereyagı yada margarin yok şuan da, acaba 75 ve 200 gram margarin ölcülerini nasıl ayarlayabilirim. Bir fikriniz varmı? Bugün yapacam inşaAllah Allah izin verirse. Geriden takipcinizim. Ellerinize saglık, suan tariflerine güvendigim tek yemek sayfası sizin sayfanız:)

    • Merhaba canım 200 gr tereyağı eritilmiş olarak 1 su bardağına eşdeğerdir 75 gr da yarım çay bardağı kadar sayılabilir inşAllah bu tariften memnun kalacaksın sevgilerimle :)

  15. Safiye Hanım, yine muhteşem bir tarif. Bugün denedim, çocuklarım bayıldı. Bu hamurla her şey yapılır diye düşündüm. İlk fırsatta aynı hamurla talaş böreği de denemeyi düşünüyorum. Ellerinize sağlık

  16. çok güzel oldu…harika pek puaçayı tutturamazdım nefis oldu valla…ben hamuru iyice yoğurdum..plastik hamur gibi elastik ele yapışmayacak kıvamda.. sonra hemen tepsiye dizdim…içine ve üzerine(üzeri kurumasın diye) reklam gibi olmasın ama teremyağ sürdüm mayalandıktan sonrada yumurta sarısını tabi …yiyenler bayıldı ..tepside mayalandırdım..önceden ısıtılmış 200 derecede pişirdim..bu hamurdan her şey yapılır…pastane simidi ..puaça ..tuz çok az katıp hamuruyağladıktan sonra bir kaç kez katlayıp kuruvasan bile yapılır..sahte milföy bir nevi .. size çok teşekkür ediyorum safiye hanım..

  17. Hep pogacaları yaptıgım derece yaptım da 2 saat dinlendirdim pek kabarmadı ben de caydanlıgın üzerine koydum benmari usulu kabarttım ondan olmuş olabilirmi acaba ama gercekten cok merak ediyorum hamur işleriyle cok ugrasan biriyim yeni keşfetmeme ragmen bi çok tarıfınızı denedim ellerinize emeginize saglık cok lezzetli guzel tarıfleriniz var en yakın zaman da tekrar bu pogacayı yapmayı denicem

    • Çok teşekkürler, şunu belirtmek isterimki 2 saat dinlendirdiğiniz halde hamurunuz hiç kabarmadıysa ya hamur mayasında sorun vardır Yada kullandığınız malzemeler çok soğuk olduğu için kabarmamış olabilir ve bu tarifi mutlaka bir daha deneyin :) çünkü herkesin çok beğendiği bir tariftir.

  18. Cok merakla cok hevesle yaptım ama ilk tepsim pişince içi cig kaldı dıye ikinci tepsiyi yaktım nerdeyse onun da içi çig oldu görümceme cok ôverek yapmıştım rezil oldum :(

    • Sema’cım hamuru iyi dinlendirdiysen ( ki dinlenmese bile ) piştikten sonra içi çiğ kalmaz fırının ayarı yüksek ise üstü pişer altı pişer ama ortası çiğ kalır.

  19. Safiye hanım cevabı ivedi birsekilde yazmaniza çok sevindim hamur elimde sizi bekliyordum:))tesekkur ederim çok güzel bir tarif ellerinize saglık.benim 25den fazla cikti incemi açtim acaba sevgiler

  20. Selamlar 6tane bezeyi tatlı tabağı kadar acıp üst üste ýağladıktan sonra 6sını birden üst üste mi açacagız yada tek tekmi açıp 8e böleriz bukısmını anlamadım.çünkü yazmışsınız diğer bezeleride 6şarlı yağlayın…teşekkürler

  21. Bugün bu tarifi yaptım ben bile kendime inanamadim:)) çok lezzetli oldu. Paylaşımınız için teşekkür ederim. Bu arada dondurduktan sonra pişirdim hiç bir fark olmadı pişirmeden de saklayabilirsiniz

    • Sevim hanım ben şimdiye kadar poğçayı çiğ ( pişirmeden) buzluğa koymadım bu biraz riskli bir iş poğçayı Pişirip soğuduktan sonra tek sıra halinde dondurucu için olan poşetlere dizerim poşetin ağzını hiç hava almayacak şekilde kapatırım ve Derin dondurucuda saklarım sizde ağzı hava almayacak büyük bir kap varsa onuda kullanabilirsiniz zaten bu poğçalar çok yumuşak olduğu için ezmeden üstüne baskı yapacak bir şey koymamak gerekiyor bunun için kap daha kullanışlı olabilir

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz