parlak çikolata soslu pastane pastası

Çikolatalı meyveli pasta görüntüsüyle pastanedeki pastaları aratmadı fotoğafını Facebook sayfamdaki ilk payalaştığım yorumların bir kısmında pastanın hazır olduğu yazıldı demekki o kadar benzemiş :)

 işte şimdi bu pasta hazırmı yoksa benmi yaptım tam detaylı anlatmanın zamanı geldi pastanın hepsi kekinden çikolata sosuna  kadar benim tarifimdir inşallah sizde beğenirsiniz pastayı yapıtığım kek kalıbının ülçüsü  26 veya 24 cm çapında ayrıca   lütfen yorum yapmayı unutmayın yorumlarınız benim ve sayfam için çok değerli şimdi gelelim tarifimize

 

14 kişilik

Çikolatalı ve Meyveli Pastanın keki  için Malzemeler 

  • 4 adet yumurta ( oda sıcaklığında olsun )
  • 1 su bardağı toz şeker
  • yarım çay bardağı ılık su
  • çeyrek limonun suyu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 1 su bardağı tepeleme + 2  çorba kaşığı tepeleme un
  • isteğe göre yarım limon kabuğunun rendesi
  • 1 fiske tuz
  • Kreması için 
  • 4 paket krem şanti
  • 4 subardağı soğuk süt
  • ve kekin arasına 400gr karışık meyve kompostosu ( suyu iyice süzülecek )

Çikolata sosu için 

  • 200gr bitter çikolata
  • 125 gr tereyağı
  • 4 çorba kaşığı  sıvıyağ

Çikolata Soslu  Meyveli Pasta  nasıl yapılır

  • Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın
  • Yumurtanın sarısını toz şekerle krema haline gelene kadar çırpın çeyrek  limonun suyunu ve ılık suyu ilave edip iyice çırpın  vanilini,kabartma tozunuda ilave ettikten sonra unu  havadan eleyerek ilave edin tahta bir kaşıkla  iyice karıştırın
  • Ayrı bir kapta yumurtanın beyazını bir  fiske tuzla kar beyazı olana kadar yüksek devirde iyice çırpın, önceden  yaptığınız  kek karışımına ilave edip tahta kaşıkla karıştırıp altı  yağlanmış ve unlanmış yuvarlak  kelepçeli kek kalıbına dökün  kek kalıbının hafif hafif tezgaha bir kaç defa vurun içindeki hava kabarcıkları yukarı çıksın
  • Pasta Kekimizi Önceden ısıtılmış 180 derecedei pişirirken fırının bir köşesine su dolu bir kase koyun bu işlem  kekin daha yumuşak ve daha güzel gelmesini sağlar pasta  kekinin    üzeri iyice kızarana kadar pişirin,kekinizin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın pişen ve soğuyan kekinizi kalıptan çıkararken tepsinin kenarlarını bıcakla sıyırıp öyle çıkarın  çünkü kalıbın kenarını yağlamadığımız için kenarlarına yapışır
  • krem şantiyi ve sütü çırpın 10 dakika buzdolabında dinlendirinçikolalı meyveli pasta
  • pasta kekinizi  keskin bir bıçakla  dikkatli bir şekilde yandan 3 parçaya kesin isterseniz sadece iki parçayada kesebilirsiniz
  • kestiğiniz kekin ilk katına krem şantinin bir ksmını sürün üstüne meyveleri serpiştirin üstüne ikinci pasta kekini kapatın aynı şekilde önce kremşantiyi  sürün sonra meyvesini  yayın  ve en son pasta kekinide üstüne  kapatıp kalan kremşantinin yarısını sonradan pastanın  üzerine süslemek için bırakın diğer yarısıyla  pastanın hertarafına iyice sürüp pastanın üzerini dümdüz  yapın kenarlarını pasta tarağıyla şekil verdim siz  isterseniz çatalla çizgili  veya bıçakla dümdüz şekil verin derindondurucuda  (buzlukta) 30 dakika dinlendirin bu arada çikolata sosunu hazırlamaya başlayalım

çikolatalı pasta

  • çikolata sosu için bitter çikolatayı benmari usulu ( tencerede suyu kaynatın büyük bir kaseye bitter çikolatayı koyun  kaseyide kaynayan suyun içine oturtun kaynayan suyun sıcaklığıyla bitter çikolata eritecek arada mutlaka karıştırın  ve dikkat edin çikolatanın içine su kaçmasın  )  veya mikrodalga fırında bir kaç saniye çevirin çıkarıp karıştırın ve tekrar ısıtın taki çikolata eriyene kadar ama mikrodalgada   eritirken dikkat edin  çok fazla eridiğinde toprak gibi oluyor yani yanıyor :)  bu yüzden sürekli kontrol etmeniz lazım erimeye başlayan  çikolatanın içine tereyağını ve sıvıyağı  ilave edin iyice karıştırın pürüzsüz hale geldiğinde kullanıma hazırdır,
  • çikolatalı meyveli pastademektir
  •   Çikolata sosunun ilk sıcaklığı çıkıp  ılık olmaya yakın  derin dondurucudaki pastamızı çıkarın fırın telinin üzerine koyun fırın telinin  altına geniş bir tabak veya tepsi yerleştirin  hazırlamış olduğumuz çikolata sosunu pastamızın her tarafına gelecek şekilde dökün ve aynı anda pastanın üzerindeki çikolata hala sıcakken  büyük bir spatula veya bıçakla çikolatasını bastırmadan hafifçe  düzeltin bu düzeltme işlemini sadece bir iki defa yapın  pastanın kenarlarından süzülen çikolata durduğunda servis yapacağınız tabağa alın

 

  • çikolatalı pasta
  • pastanın  krem şantinin yıldız  başlığı ile süsleyin pastanın üzerine önce kürdanla şekil verin sonra kremşanti torbasının ucunu çok küçük kesip  kürdanla verdiğiniz şekillerin üstünden geçin pastanın tam ortasınada yıldızlı başlıkla küçük küçük kremşanti sıkın üzerine  yuvarlak  küçük herhangi bir çikolata koyun
  • çikolatalı ve meyveli pasta
  • pastanın üzerine çikolata sosu  dökülürken pastanın  kenarlarından tepsiye  akan çikolatayı  bir poşete koyun poşetin ucunu çok küçük kesin kenarlarındaki  krem şantinin üzerine aralıklı olarak cizikler yapın isterseniz pastanın tam ortasındaki kremşantinin üzerinede resimdeki gibi çizikler yapabilirsiniz pastanızı buz dolabının alt kısmında 2 veya 3 saat dinlendirip servis yapabilirsiniz
  • çikolata soslu meyeli pasta
  • Afiyet Olsun
  • çikolatalı meyveli pasta

34 YORUMLAR

  1. Merhabalar, pastanız çok güzel görünüyor, ellerinize sağlık. Acaba arasına krem şanti yerine muhallebi koysam güzel olur mu? En son pastanın tamamını da krem şanti ile kaplamasam çok mu kuru olur? Krem şantiyi çok sevmiyoruz da sadece süsleme için kullanmak istiyorum.

  2. sa safiye hanim tarifleriniz cok guzel hepside tutuyo cok tesekkurlerbende degisik pastalar yapmayi seviyorum ama siz bu pasta yapmak icin kullandiginiz aletleri hangi magzadan aldiniz acaba onlardami leclerc den aldiniz

  3. merhabalarrr pastanız diğer tariflerinizde olduğu gibi çok çok güzel görünüyor eminimki tadı da mükemmeldir.Benim merak ettiğim krem şanti yerine pasta kreması kullansak aynı sonucu verirmi acaba krem şanti kullanmayı pek sevmiyorum da şimdiden cevabınız için teşekkür ediyorum emeğinize o güzel yüreğinize sağlık olsun Safiye hanım…

  4. Merhabalar Safiye Hanım, bu pastanın tarifini bana 30cm’lik yuvarlak kalıba göre yazabilir misiniz acaba? Benim üç oğlum var da, yetmiyor bize :) İki malzemelik yaptığım zaman keki çok kalın oldu. Yardımcı olursanız çok sevinirim

    • Merhaba 30cmlik kalıp için kek malzemesini 1,5 ölçü kullanırsan daha iyi olur :) kreması içinde fazladan 1 bardak süt ve 1 paket kremşanti kullan sadece üzerindeki çikolata sosu aynı ölçüde olsun yeterli geleceğini düşünüyorum :)

  5. Merhaba Safiye Hanım benim sizden bir ricam olacak, bu pastanın tarifini bana 30cm’lik yuvarlak pasta kalıbına göre yazabilir misiniz? Benim üç oğlum var o yüzden sizin tarifteki bize yetmiyor :) İki malzemeli yapınca keki çok kalın oldu, yardımcı olursanız çok sevinirim. Ayrıca pastanız çok güzel, elinize sağlık :)

  6. Safiye hanım bu Pastayı karışık meyveli yerine Muzlu yapsak çok mut tatlı olur acaba. Yada başka birşey’ de önerirseniz sevinirim. teşekkürler

  7. Merhaba bende yapıyorum ama nasıl olduysa aceleden galiba babamın dogum günü için yapıcam pastayı tarifi dikkatli okumadan başladım hepsini bir arada çırptım ayrı ayrı degil sorun olur mu ki ? 4 yumurta ve şekeri çırptım iyice snra sırasıyla vanilin kabartma tozu un su liöonun suyu ve tuz hepsini bir kapta çırptım aynı olur mu acill cevap olmazsa tekrar kekini yapcm :/

  8. merhaba,tariflerinizi o kadar güzel açıklayıcı bi şekilde anlatıyorsunuz ki sitenizin müptelası oldum ve bu pastayı bu akşam denedım yarın da sosunu dökücem, hazır çikolata sosu kullanıcam acaba bi sorun olur mu sizce ?

  9. çok güzel olmuş safiye hanımcım……ama ben bir türlü şu kekini beceremedim …..tadı yumuşaklığı çok güzel ama kek sanki bana küsüyor ….piştikten sonra iniyor var mı acaba başka bir yolu……ununu da dediğiniz gibi çoğalttım üstelik…. :(

  10. Slm bunu denedim herseyi cok guzel oldu ama cikolata sosu biraz bekledikten sonra dondu ve keserken her zorladi hemdo dondugu icin cok kirildi onun bir puf noktasi varmi ayni verdiginiz sekilde uyguladim ama tarifi yardimci olursniz sevinirm

    • Aleykümüsselam Ebru hanım çikolata sosunun daha yumuşak olmasını istiyorsan sostaki sıvıyağ miktarını biraz daha çoğalt ve tereyağını azalt bu sayede daha yumuşak bir sos olur

  11. Safiye hn,

    ellerinize saglik, cok guzel gozukuyor, cok da detayli, guzel anlatmissiniz. Ama ben yine de su krema surme konusunda zorlaniyorum, ya keki ikiye uce bolerken parcaliyorum, ya surerken guzel olmuyor. Var mi bunlarin puf noktalari? :)

    • Pınar hanım teşekkürler ayrıca pastanın arasına krema sürmek için isterseniz bir poşete kremayı doldurun poşetin ucunu biraz kesin pastanın kenarından başlayıp ortada bitene kadar krema sıkın bu şeklide her tarafa aynı eşitlikte krema sıkmış olursunuz üzerini spatula ile düzeltmenizede gerek yok keki keserkende bıçağınız hem büyük hemde çok keskin olsun pastayı keserken elinizi kekin üzerine koyup hafif bastırarak keserseniz sizin için kolaylık olur

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz