resimli çiğ köfte IMG_1183

Bu çiğ köfte tarifini ben değil eşimin Elazığ’lı gurbetçi arkadaşları yaptı ve eşimi de davet ettiler,eşimde onlar yapmışken hiç üşenmeden fotoğraflarını çekmiş çiğ köfteyi yapan Mücahit Dağ o kadar güzel tarifini yazmış ki böyle bir tarifi paylaşmasam olmaz özellikle tadına bakmam için bana da göndermişler acısı tam yerinde tadı baya güzeldi özellikle büyük oğlum tadına bayıldı şimdi gelin Mücahit Dağ Çiğ Köfteyi nasıl yapmış bir göz gezdirelim

15 kişilik Çiğ köfte tarifi için Malzemeler

  • 1.500 gr Çiğ köftelik bulgur
  • 800 g yağsız kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • Domates salçası ve biber salçası
  • Nar ekşisi
  • Pul biber,karabiber,tuz, yedi türlü baharat
  • Bir çay bardağı zeytin yağı
  • 2 çay bardağı yoğurt
  • Maydanoz,yeşil soğan
  • Servis yapmak için marul,yeşil soğan ve limon

Çiğ köfte nasıl yapılır

  • Bulgurun içine kuru soğanı rendeleyin 30-45 dakika arası iyice yoğurun,
  • Soğanlar kaybolunca salçayı,tuzu,baharatları, zeytinyağını, bulgura  ilave edip 15- 20 dakika boyunca yoğurun, daha sonra kıymasını ilave edin bir kaç dakika yoğurun yoğurdu ilave edin 20-25 dakika boyunca iyice yoğurulur
  • İncecik şekilde doğranmış soğan ve maydanoz ilave edilir ve bir süre yorulduktan sonra servise hazır hale gelir.
  • Marul yeşil soğan ve limonla birlikte servis yapın.
  • Afiyet olsun

çiğ köfte tarifi

 

Bu fotoğrafta gurbetçi sofrasından bir kaç kare.

çiğ köfta

 

13 YORUMLAR

      • Teşekkür ederim yanıtınız için :) Gerçekten şimdiye kadar takip ettiğim en güzel tarifler sizde. Ölçüyü o kadar uygun veriyorsunuz ki bu benim gibi acemiler için harika :) ve elbette sizin hepsini deneyip emek verdiğinizi gösteriyor bu. Çiğköfte için tarifinizi yaptım çok güzel oldu fakat etsiz yiyorum yine de rengi olsun tadında bir şeyi tam olmuyor yani benim ağzımın istediği başka sanırım o yüzden :) bu tarifinize etsiz denerim o zaman yine de.. nasılsa tarif sizin ellerinizden kötü olmayacağı kesin ;)

  1. gerçek çiğ köftenin beyaz değilde kahverengi bulgurdan yapıldığını duymuştum birde etsiz çiğ köfte tarifi verirseniz etliyi sevmeyenler için orjinale yakın bi tarif memnun oluruz tşk ler..

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz