Uzun zaman önce gördüğüm ama yapmaya bir türlü fırsat bulamadığım Sivas Katmerini evde yapmaya karar verdim,sonuç düşündüğündende  lezzetli ve  güzel olduğunu farkettim sizlerede tavsiye ederim

 ☺

Sivas Katmeri tarifi için malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su 
  • yarım su bardağı sıvı yağ 
  • bir paket instant  maya 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı kadar un (daha fazla da olabilir)

Ara katlar için 

  • 200 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağ

Üzeri İçin

  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1 çorba kaşığı yoğurt

 

Sivas Katmeri nasıl yapılır

  • Hamuru için süt,su,sıvıyağ,tuz, mayayı iyice karıştırın ununu azar azar ekleyin kulak memesi yumuşaklığında yumuşak bir hamur yapın, sıcak tutacak kalın bir bez örtüp  1 saat kadar dinlendirin
  • Dinlenen 4 bezeye ayırın 5 dakika kadar dinlendirin.
  • 1 tane bezeyi unlayarak merdane yardımıyla orta boy fırın tepsisi kadar açın üzerine tereyağı ve zeytin yağı karışımını sürün zarf gibi  katlayın her katınada yağ sürün bir kenara alın.
  • 2. bezeyide aynı şekilde açıp üzerine tereyağı sürün katlamış olduğumuz 1. yufkayı hiç aşmadan yufkanın ortasına yerleştirin,2. yufkayıda zarf gibi diğer yufkanın üzerine kapatıyoruz her katınıda yağlayın biraz dinlenmesi için kenara alıp diğer iki bezeyide aynı şekilde yapın.
  • Biraz dinlenmiş olan bezeyi hafif unlayarak merdaneyle uzunlamasına biraz açın yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin,keskin bir bıçakla üzerine çizikler atın.
  • Yumurtanın sarısını,yoğurt ile karıştırıp üzerine sürün önceden ısıtılmış 200 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirin. Ve servis yapın.
  • Afiyet Olsun

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21 YORUMLAR

  1. Tariflerinizin hepsini teker teker deniyorum gerçekten hepsi birbirinden güzel hep yazmak istiyordum yeni fırsat buldum. Allah size sağlık versin bizimle bu güzel tarifleri hep paylaşın ?

  2. İnstat maya ilk kez kullanacağım için soğuk ta kullanılyo sandım.videoyu izlemeden işe koyuldum.keşke tarife bi zahmet ılık su ve ılık süt yazsaydınız

      • Matériaux pour la recette Sivas Katmeri

        1 tasse de lait
        1 tasse d’eau
        demi-tasse d’huile
        un paquet de Maya instantanée
        1 cuillère à soupe de sel
        5 tasses de farine (peut-être plus)
        Pour les étages intermédiaires

        200 gr beurre
        1 cuillère à café d’huile d’olive
        Pour nous

        1 jaune d’oeuf
        1 cuillère à soupe de yaourt

        Comment faire de Sivas Katmeri

        Mélangez soigneusement le lait, l’eau, l’huile, le sel, la levure pour la pâte. Ajoutez une petite quantité de farine pour faire une pâte molle dans le lobe de l’oreille, recouvrez-le d’un chiffon épais pour le réchauffer et laissez reposer pendant environ 1 heure
        Divisez en 4 cutes en écoutant Reste pendant 5 minutes.
        Décoré un par un à l’aide d’un rouleau de plaque de cuisson milieu ouvrir sur un mélange de beurre et la graisse de graisse d’olive plié comme enveloppes dans chaque Katina prises de côté.
        Placez le 1er yufka au milieu du yufkan, 2. nous la couvrons sur l’autre yufkan comme une enveloppe au yufkaya, lub à chaque étage, prenez le ninja pour le repos un peu et faites de même sur les deux autres bezies.
        Placez le vêtement légèrement reposé sur une plaque à pâtisserie posée ou un four à huile étalée légèrement sur la longueur du pain, fleurissez légèrement, grattez-le avec un couteau pointu.
        Mélangez l’enveloppe d’oeufs avec du yaourt et faites cuire au four préchauffé jusqu’à 200 degrés jusqu’à ce qu’il s’éleve magnifiquement. Et servir.

      • Matériaux pour la recette Sivas Katmeri

        1 tasse de lait
        1 tasse d’eau
        demi-tasse d’huile
        un paquet de Maya instantanée
        1 cuillère à soupe de sel
        5 tasses de farine (peut-être plus)
        Pour les étages intermédiaires

        200 gr beurre
        1 cuillère à café d’huile d’olive
        Pour nous

        1 jaune d’oeuf
        1 cuillère à soupe de yaourt

        Comment faire de Sivas Katmeri

        Mélangez soigneusement le lait, l’eau, l’huile, le sel, la levure pour la pâte. Ajoutez une petite quantité de farine pour faire une pâte molle dans le lobe de l’oreille, recouvrez-le d’un chiffon épais pour le réchauffer et laissez reposer pendant environ 1 heure
        Divisez en 4 cutes en écoutant Reste pendant 5 minutes.
        Décoré un par un à l’aide d’un rouleau de plaque de cuisson milieu ouvrir sur un mélange de beurre et la graisse de graisse d’olive plié comme enveloppes dans chaque Katina prises de côté.
        Placez le 1er yufka au milieu du yufkan, 2. nous la couvrons sur l’autre yufkan comme une enveloppe au yufkaya, lub à chaque étage, prenez le ninja pour le repos un peu et faites de même sur les deux autres bezies.
        Placez le vêtement légèrement reposé sur une plaque à pâtisserie posée ou un four à huile étalée légèrement sur la longueur du pain, fleurissez légèrement, grattez-le avec un couteau pointu.
        Mélangez l’enveloppe d’oeufs avec du yaourt et faites cuire au four préchauffé jusqu’à 200 degrés jusqu’à ce qu’il s’éleve magnifiquement. Et servir.

    • Materials for Sivas Katmeri recipe

      1 glass of water Milk
      1 cup water
      half-cup oil
      a pack of instant maya
      1 sweet spoon salt
      5 cups of flour (may be more)
      For intermediate floors

      200 gr butter
      1 teaspoon olive oil
      For the above

      1 egg yolk
      1 soup spoon yogurt

      How to make Sivas Katmeri

      Mix the milk, water, oil, salt, yeast thoroughly for the dough. Add a small amount of flour to make a soft dough in the earlobe, cover it with a thick cloth to keep it warm and let it rest for about 1 hour
      Divide into 4 cutes listening Rest for 5 minutes.
      With 1 loaf of bread, roll over the medium size oven tray with the help of a roller and mix the mixture of butter and olive oil. Fold the envelope like an envelope.
      2. place the yufkah in the middle of the yufkin without ever exceeding the first yufkaşmızda 2. we cover it on the other yufkan like envelope at the yufkaya, lub on each floor, take the ninja for the rest a little and do the same on the other two bezies.
      Place the slightly rested garment on a baking sheet laid or oiled oven spread out slightly over the length of the loaf, lightly flourish, scratch it with a sharp knife.
      Mix the egg wrapper with yogurt and bake on a preheated 200-degree oven until it blossoms beautifully. And serve.
      Bon Appetit

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