İslim ( Kürdan) Kebabı

Kürdan kebabını misafirlerime özel yapmıştım ve lezzeti tam yerinde üstelik oldukça hafifti çünkü kızartma işlemini bol yağda değil tost makinesinde yaptım ;) acayip güzeldi :) sizede tavsiye ederim :) şimdi gelin İslim ( Kürdan ) kebabını nasıl yapmışım bir göz gezdirin :)

İslim ( Kürdan) Kebabı için Malzemeler

• 4  adet patlıcan

Köftesi için Malzemeler

• 500 gr kıyma
• Yarım su bardağı galeta unu
• Bir adet kuru soğan (Rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (Rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta

Sosu için

• Yarım çay bardağından biraz az sıvıyağ
• Biraz pul biber
• Biraz karabiber
• 1 çorba kaşığı salça
• Biraz tuz

Üzeri için 

• Biber ve Domates

İslim Kebabı Nasıl Yapılır

• Patlıcanları alacalı soyun uzunlamasına ince olacak  şekilde dilimlere kesin  ( acısı çıksın diye 20 dk tuzlu suda bekletin)
  Köftesi için olan bütün malzemelerin hepsini karıştırıp İyice yoğurun.Yuvarlak büyük köfteler yapın.
• Patlıcanları ve köfteleri tost makinesinde biraz kızartın ( isterseniz normal tavadada kızartabilirsiniz )
• İki Patlıcanı çapraz şekilde üst üste koyun ortasına köfteyi yerleştirin bohça gibi kapatın,borcama yerleştirin,üzerine kürdan batırıp biber ve domates ile süsleyin,
• Sosu için sıvıyağı tavaya alın salçayı ilave edip biraz kavurun baharatlarını tuzunu ve suyu ilave ettikten sonra patlıcan kebabı üzerine dökün.
• Kürdan  kebablarını önceden satılmış 200 ° fırında pişirin,
  ve servis yapın.
• Afiyet olsun.