Yumuşacık Sünger Pandispanya tarifini Videolu olarak burdan izleyebilirsiniz

pasta kekinin ortası neden kabarıyor

  • Kekleri ve pandispanyayı pişirirken ortası  neden çok kabarıyor  diye soran bir çok üyem var  her defasında ayrı cevap vermek yerine küçük bir yazı yazmak istedim bu bilgileri bilmeden önce  benim yaptığım pandispanlarında ortası hep fazla şişerdi biraz araştırıp sorumun cevabını  büyük pasta şeflerinden öğrendim ve sizlerlede paylaşmak istedim inşallah bu az ve öz bilgilerden memnun kalırsınız İşin püf noktasını veriyim kekin tam düz olması için kek kalıbının sadece altını yağlayıp unlayın veya fırın kağıdı serin  kalıbın kenarlarını asla yağlamayın  çünkü kenarları yağlanan kalıptaki kek  ortaya doğru büzüşür

 

  • Fırının bir köşesine ısıya dayanıklı su dolu bir kase koyun bu işlem  kekin daha yumuşak ve daha güzel gelmesini sağlar çünkü  su kasesi fırındaki ne dengesini sağlar 
  • kek harcını tepsiye veya kalıba boşaltırken ortadan değil kenarlardan boşaltın bir kaç defa tezgaha hafif hafif vurun kenardaki hamur ortada birleşir ve ortası çok dolu olmayan kek eşit oranda dağılır ve mutlaka önceden ısıtılmış 170 veya 180 derecede piştiğinde ortası kabarmaz kendim bizzat şahidim :) ve önemli olan  başka bir konuda  kek pişene kadar fırının kapağını sakın açmayın normal ölçüde bir pandispanyanın pişme süresi 35 ile 45  dakika arası değişir
  • sorularınızı  bilgi ve görüşlerinizi yorum kısmından yazabilirsiniz
  • Sünger gibi yumuşacık  bir pasta keki arıyorsanız  resimlerin  üzerine veya buraya tıklayın :)

Hayalimdeki Yemekler 233

32 YORUMLAR

  1. Merhaba ben kalıbın kenarlarını hiç yağlamam ve spatula ile yanlara doğru iyice çekerim pandispanyayı ki ortada çok yığılma olmasın diye hatta wilton marka keki eşit kabarmasını sağlayan çember bandı bile aldım yine de hep ortası kabarıyor sizce neden

  2. Ellerinize saglik, 2 kez denedim. Ilki eh iste oldu, 2.sinde daha dikkatli ve tam tarifteki gibi yapinca muthis bi pandispanya elde ettim. Olculeriniz tami tamina uyuyor. Tesekkurler…

  3. Merhabalar

    Benim keklerim cok guzel olurdu muazzam kabarirdi ve hic oyle oda sicakligina felan dikkaz etmezdim malzemelerin
    Ama simdi nolduysa ne kadar dikkat edersem edeyim kekim firinda ya az kabariyo yada firindan ciktiktan sonra sönüyo bunu kayinvalidem esim bile farketti bana keklerimin eskisi gibi olmadiklarini soyluyolar:((offff sizce neden boyle oluyo neden firindan cikinca sönüyolar:(((

    • Merhaba bazen her zaman yaptığımız iyi olmayabiliyor bu benimde başıma gelen bir durum bunun bir çok sebebi var mesela kabartma tozunun iyi olmaması,un miktarının az olması,yumurta ve şekeri çok iyi çıprmamak,fırından çok erken çıkarmak,bazende unun kalitesinden kaynaklanabiliyor :( belki hepsi tamamdır işte o zamanda nazar olabilir :)

  4. Meraba safiye hanim tariflerinizi cok begenerek ve severek yapiyorum öncelikle ellerinize sağlık . Pandispanyayla ilgili sorum olacak .pandispanyayı fanlı fırındamı pişirmemiz lazım

  5. Bu ölçüyü fırın tepsisi için kullansak kaç ölçü yapmalıyız. Acil yazarsanız sevinirim. Günüm var kalabalık. 1 pasta yapıp yetmesini istiyorum. Simdiden teşekkürler

  6. daha öncedende yazmıştım sizden cevap bekliyorum bu lçüyü iki kat yapsam didörtgen borcama döküp pişirsem kabarırmı yarın sabah yapmam lazım lütfen cevap

    • Evet kabarır yanlız borcamın altını iyice yağlayıp unlayın kekinizi çıkarırken sorun yaşamayın ve çıkartırkende etrafıbını bakla iyice sıyırıp öyle çıkartın :)

Hatice için bir cevap yazın İptal

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz