arap Kuskus ( couscous) nasil yapilir

Dun aksam  arkadasim  Nejla    bizi kuskus ( couscous) yemeye davet etti,e tabiki bende boyle bir teklifi reddedemezdim.bize kendi elleriyle hazirladigi  muhtesem  bir kuskus  yapti.Tadi lezzeti herseyiyle  mukemmeldi.Size Nejla arkadasimdan aldigim.Bu guzel tarifi vericem

Evet size arap yemeklerinin  bas taci vazgecilmez yemegi kuskus
( couscous) cok lezzetli ve zengin malzemesiyle bilinen bir yemektiraraplarin gozbebegi bir yemek. Asamalari cok ama yedikten sonra  zahmetine degecek  bir  yemek   couscous

 

CousCous için Malzemeler
1 kilo kirmizi et
5 su bardagi su

1 butun tavuk
Yarim kilo merges ( taze sucuk )
Yarim kilo kuskus
2 adet soğan
3 adet domates

2 adet kabak
4 dis Sarimsak
1 kase haslanmis nohut
2 adet beyaz turp
3 adet patates
3 adet havuc
1 adet yesil biber
1 adet kirmızi biber
1 adet rezene
5 dal kereviz

2 çorba kaşığı karışık Arap baharatı ( eğer yoksa aşşağıda yazan bahara 1 cay kasigi pulbiber,1 cay kasigi karabiber,1 cay kasigi toz tarcin,1 cay kasigi kimyon,1 cay kasigi  safran,1 corba kasigi kuru asotu  kisnis )

2 corba kasigi salca
Siviyag
ve tuz

Couscous ( kuskus ) nasıl yapılır 

Kirmizi eti  bol suyla tencereye alin iyice  yumusayana kadar kaynatin.sonra tavugu kesip kirmizi etle beraber kaynatin tuzunuda ilave  edin  suyu bol olsun cunku sonra kuskusun ustune eklenecek tavukta kaynadiktan sonra kenara alin
Mergezleri biraz sivi yagda kizartin
Siviyagi tencereye alin soganlari kup kup dograyip  pembelesene kadar soteleyin.

Domatesleride kup kup kesip  sotelediginiz soganlarla beraber yumusayana kadar pisirin.
Domatesler pistikten sonra salcayi,tuzu,baharatlari ve sarimsagi rendeleyip ekleyin.Ustune  bol su ilave edip kaynatin
Pisme cabukluguna gore once havuc,rezene turp ve kerevizi buyuk buyuk  dograyin ve kaynayan suya ilave edin.
Patates ve kabagi soyun biberlerle  buyuk buyuk dograyin, kaynayan sebzelere ilave edip butun sebzeler pisene kadar pisirin.suyu bol olsun ihtiyaca gore su ekleyebilirsiniz.
En son haslanmis nohutlarida sebzeye ilave edin.
Ayri bir tencerede kuru uzumleri iyice kizartin
Bir tencereye biraz siviyag koyun ustune kuskusu ( couscous) koyup 3 dakika yagla karistirin.Karistirma isleminden sonra.goz kaynattiginiz etin suyunu suzerek ilave edip guzelce karistirin.(dikkat edin suyu cok olmasin lapa olur goz karari ayarlayin ) suyu cekene kadar pisirin.tadina bakin eger kuskus sertse biraz daha  etten ve sebzenin suyundan ilave edebilirsiz.kuskus  ( couscous)cok cabuk piser
Pisen kuskusu( couscous) bir tepsiye alin sebze yemeginin bir kismini eti ve tavuğuda üzerine alın sebzelerin suyunu üzerine gezdirin.
en son kavurdugunuz uzumleride uzerine dokup servis yapabilirsiniz.
AFIYET OLSUN
cous cous

İlgili HaberlerYazarın Diğer İçerikleri

7 YORUMLAR

    • Çok sevdiğim bir yemektir Arap usulu hazırlanmış Kuskus.Arap mutfağında başlıbaşına bir kültürdür Kuskus. Ancak Hazırlaması oldukça zahmetlidir.Türkiye deki marketlerde Gerçek Arap kuskusu bulamadığım için hazırlama imkanım olmadı.Nerede bulabiliriz bilen var mı ?