Daha önce sade Hengel tariflerini sizlerle paylaşmıştın şimdi ise şekli daha farklı patatesli Hangel kimine gorede manti tarifini sizinle paylaşmak istiyorum umarım hoşunuza gider şimdi tarife bir göz gezdirin
Lutfen hayalimdeki yemekler face sayfasini begenin ve yorumlarinizdan mahrum birakmayin sizin yorumlariniz bizim icin altin degerindedir
Patatesli Hangel (Mantı ) nasıl yapılır malzemeler
- 4 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- yaklaşık 1,5 çay bardağı kadar su
- 1,5 tatlı kaşı tuz
patatesli iç harcı için
- 8 adet orta boy patates
- 2 adet kuru soğan
- 1 corba kasigi salca
- 1 Çaykışigi pulbiber
- 1 çay kaşıgı karabiber
- yarım su bardağı sıvı yağ
uzeri icin
- buyk bir corba kasesi yogurt
- 3 corba kasigi tereyag
- yarim cay bardagi siviyag
- 1 tatli kasigi salca
Patatesli Hingel Hazırlanışı
- Unu.yumurtayı ve tuzu karıştırın suyu yavaş yavaş ilave edin kulak memesi yumuşaklığından daha sert bir hamur elde edin yaklaşık 10 kadar iyice yoğurun
- hamurunuzu iki bezeye bölün 45 dakika dinlendirin
- patatesli harç için sıvıyağ tencereye alın patatesleri soyup yıkayıp rendeleyin sıvayağı tencereye alın üzerine küp küp kesilmiş soğanları ilave edin soğanlar pembeleşene kadar kızartın üzerine patateslerin ilâve edin patateslerde kızarmaya başladıktan Sonra salçasının baharatlarını tuzunu ilave edip biraz daha kavurun ocaktan alın ve soğumaya bırakın
- dinlenmiş hamurumuzu unlayarak merdane yardımıyla daha sonrada oklavayla büyük yuvarlak boyfırın tepsisinden daha büyük olacak şekilde açın su bardağının ağız kısmıyla hamurunuzu yuvarlak şekilleri kesin hazırlamış olduğunuz patatesli harçtan bir dolu çay kaşığı koyun yarım ay şeklinde kapatıp çatalla kenar kısımlarına şekilsıkıştırarak verip
- Büyük bir tencerede su kaynatın içine tuz ve çok az sıvıyağ ekleyin, hangelleri kaynayan suda pişirin
- Hangelleri süzgeç yarımıyla sudan çıkarıp servis tabağına alıyoruz
- yagi ve salcayi kavuruyoruz
- üzerine hafif tuzla çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosu üzerine gezdirip servis yapın Afiyet olsun
Not Hangelleri haşlıyacağınız tencere küçükse hangelleri iki veya üç turda ayrı ayrı haşlayın
Tamamen yanlış bir tarif. Hengel, hinkal kafkas yöresine aittir ve asla salça kullanılmaz. Bunu yapar yersiniz ama adı hinkal olmaz. Özellikle yöresel yemeklerde yanlış tarif kullanmayın lütfen. Bizler bunların özünü korumaya çalışıyoruz. Keşke bir çerkes yada dağıstan derneğine telofon edip tarif isteseydiniz. Onlar yardımcı olurdu.
Sinem hanım bu kadar abartılacak bir şey yok biz hengel diye biliriz böyle yaparız,yok öyle yapılmaz yok böyle yapılmaz demekte çok saçma çünkü her yörede herkeste ismi farklıdır.Çerkeslerde güzel yapar ama bu tarif bizim yaptığımız usülden.
ablam bu aralar videolu yeni paylaşımlar yok malesef
selamun aleykum safiye hanım kıymalı yapsak olurmu
A.selam evet olur
Hingel bi kafkas çerkes yemeğidir ve özünden çok çok farklı yapılmış siz öyle yapabilirsiniz ama biride kalksa kurufasulyejin içine pirinç katsa oda onların yöresel yemeğimi oliyor
Merhabalar hengeli adana-kayseri yöresi farklı yapıyor, yogurtlu değil de; yağ Salça sumak sarımsak tuz ve su eklenip kırmızı bir sos elde ediliyor haşlanmış olan patatesli hengelin üzerine döküp servis ediliyor..deneyin muhteşem ☺
Bi yalnisi duzeltmeme izin verin ama adiyla saniyla Hingel Azerbaycan yemegidir
Merhaba bardak ölçüsüz ne kadar 200ml? 250ml? Tsk ederim
Merhaba 200 ml klasik su bardağı :)
Biz 4 kisilik aileyiz bu tarif bize cok mu gelir kac kisilik oluyor bukadari tesekkurler .
Bence çok değil ama eğer çok gelirse birkısmını pişirmeden buzluğa atın :)
Yumurta kac adet belirtmemissinz
2 adet yumurta :)
Gercekten çok kolay a ve lezzetli ye benziyor hemen yarın yapıcam :)