İşkembe Çorbasını şimdiye kadar defalarca yaptım ama terbiyeli olarak denedikten sonra artık İşkembe çorbasını terbiyeli olarak yapmaya devam ettim inanılmaz lezzetli oluyor sizede tavsiye ederim. :)
4 veya 6 kişilik
İşkembe çorbası için Malzemeler
- 500 gr işkembe
- Kaynatmak için bol su ( 6 veya 7 su bardağı haşlanan işkembenin suyundan çorbaya kullanılacak )
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı un
- 2 diş sarımsak
- biraz karabiber
- ve tuz
Terbiyesi için
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 yumurtanın sarısı ( tüm yumurtada kullanbilirsiniz )
- 1 adet limonun suyu
- 1 çorba kaşığı un
İşkembe Çorbası nasıl yapılır
- İşkembeyi bol suda yıkayın bir kaç saat sirkeli suda bekletin limon ve tuzla ovun ve tekrar iyice yıkayıp bir kaç parçaya ayırın 2,5 litre kadar suya 1 diş sarımsak ve biraz karabiber ile düdüklü tencerede veya normal tencerede işkembe iyice yumuşayana kadar kaynatın
kaynayıp iyice yumuşamış olan işkembeyi küçük küçük kesin. - Unu sıvıyağla rengi çok sararmadan iyice kavurun üstüne 6-7 su bardağı işkembenin suyunu ilave edip topaklanma kalmasın diye iyice karıştırın.
- Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra,terbiyesi için yoğurdu,yumurtanın sarısı,limonun suyunu,unu iyice çırpın, çorbanın suyundan bir kaç kepçe ilave edin terbiyeyi çorbaya yavaşça karıştıra karıştıra ilave edin.Rendelediğiniz sarımsağı ve tuzu ilave edip kısık ateşte arada karıştırarak 5 dakika daha pişirin ocaktan alın,
- İsteğe göre üzerine tereyağı ve toz biberi kızdırıp servis yapacağınız tabağın üzerine gezdirip, servis yapabilirsiniz
- Afiyet Olsun
