bu tarifim Kars hangelle yapilis olarak ayni tek fark sosunun degisik olmasi.tadini yiyenler cok iyi bilir.Bilmeyenler icn Degisik bir yemek.Degisik tatlari denemenin zamani geldi….!pisman olmayacaksiniz
MALZEMELER
Yarim kilo un
Yarim corba kasigi tuz
1 tane yumurta
1,5 su bardagi su
Yarim su bardagi sut
3,5 litre su
ve 1 corba kasigi tuz
1 buyuk corba tabagi lor peyniri ustune dokmek icin
YAGLİ SOS İCİN
1 su bardagi sivi yag
3 corba kasigi tereyag
3 adet orta boy sogan
HAZİRLANİSİ
Hamurun ortasini acip yumurtayi,tuzu,sutu ve
bir bardak suyu dokun hamurunuz biraz sert bir hamur olmasi gerekiyor.İhtiyaca gore
yarim bardak suyuda ilave
edebilirsiniz.hamurunuz puruzsuz bir hamur olana kadar yogurup 1 saat kadar ustunu sarip dinlendirin
Suyu ve tuzu genis birtencereye alip suyu kaynamaya birakin
Soganlari ince ince dograyip siviyagda kizartin soganlariniz tamamen kizardiktan sonra tereyaginida ilave edip biraz Daha kizartip ocaktan alin.
Lor peynirini bir kaba alip elinizle iyice ufalayin sonradan hamurun ustune dokeceginiz icin beklemeye birakin
Dinlenmis hamurunuzu 2 bezeye ayirin ve elinizle biraz acip 3 dakika kadar dinlendirin rahat acilsin diye.dinlenmis hamurunuzu unlayarak oklavayla buyuk bir yufka
kadar acin
Acma islemi bittikten sonra yufkanizi. Guzelce unlayip oklavayla rulo yapin bir bicak yardimiyla once ustten kesin oklavayi tamamen cikardiktan sonra uzunlamasina ortadan bidaha kesin ve enine kucuk karelere kesip burdan hamurun kesilme sekline bakabilirsiniz sonra birbirinden ayirarak bekletin.Ama tencereniz kucukse iki tur yapip kaynatin diger hamuruda ayni sekilde yapin sonra Kaynayan suya atip hemen karistirarak kaynatin.bibirlerine yapismasinlar.Hamurlar kaynadiktan sonra 3 dakika (istege gore biraz daha uzun kaynatabilirsiniz) kaynatip hamurunuzu suzgec yardimiyla sudan cikarin.suyunu suzdukten sonra servis tabagina alin ustune lor peynirini dokun.enson hazirlamis oldugumuz yagli Sosuda ustune guzelce dokup karistip sicak sicak servis yapabilirsiniz.
( not;ben mor sogan kullandigim icin soganlar yanmis gibi duruyor.ama onlarin rengi oyle sizede tavsiye ederim daha lezzetli oluyor.)
( not;ben mor sogan kullandigim icin soganlar yanmis gibi duruyor.ama onlarin rengi oyle sizede tavsiye ederim daha lezzetli oluyor.)
tek kelimeyln muthis (esma)
tesekkurler harun
cok guzel