Sultan Kebabı Tarifi

Misafirlerinize veya kendinize yapabileceginiz  yufka ve tavuk gogsunun bulustugu  Sultan Kebabı tarifini sizinle paylasmak istiyorum,bu tarif cok lezzetli ara yemek veya ana yemek  olarakta  kullanabilirsiniz

• 1 adet buyuk tavuk  gogsu( kucukse 2 adet tavuk gogsu kullanin )
• yarim su bardagi siviyag
• 1 adet yesil biber (yoksa 1 adet sogan kullanin )
• 1  adet kirmizi biber(yoksa 1 adet sogan kullanin )
• 2 adet kuru sogan
• pulbiber
• karabiber
• kekik
• ve tuz

uzerinin yogurt sosu icin

• 12  corba kasigi yogurt
• 3 dis sarimsak
•  ve tuz

yagli sosu icin

• 2 corba kasigi tereyagi
• 1 cay kasigi  toz kirmizi biber
• yarim cay kasigi pulbiber

• 2 su bardagi tavuk suyu
• veya 2 su bardagi kaynamis su,yarim tavuk tablet

• oncelikle ic harcini yapmaya baslayalim,soganlari ve biberleri ayiklayalim kup kup dograyin, tavuk gogsunu yikayin ve kus basindan biraz daha kucuk kuplere kesin
• siviyagi tencereye alin once soganlari  biraz soteleyin sonra  biberleri ekleyip biberleride soteleyin ve tavuk gogsunu ekleyin,tavuk gogsu suyunu cekene kadar pisirin suyunu cekip kizarmaya baslayan tavuk gogsunun uzerine baharatlari ve tuzu ekleyip iyice karistirin ve ocaktan alin
• yufkalari  ust uste koyun ve 12 parca  ucgene kesin (sigara boreginde oldugu gibi )eger yufka kucukse 8 parcaya kesin(yufkalar cok kuruysa elinizi biraz suya koyupn ve yufkanin ustune surup islatin  ve hazirlamis oldugunuz tavuklu harci  bir corba kasigi kadar yufkanin genis olan kismina koyup biraz duzeltin ve sigara boregi gibi sarin hepsine ayni islemi uygulayin,sultan kebablarini  yaglanmis firin tepsisine veya yagli kagit kullanmis firin tepsisine dizin ve 180 derece firinda ustu kizarana kadar  pisirin
• 
• bir tencerede tavuk suyunu isitin,Sultan Kebablarini yumusatmak  icin  once tavuk suyuna batirip  cikarin sonra salata tahtasinin ustunde bicakla kesip servis yapacaginiz servis tabagin alin
• yogurdu bir kaba alin sarimsagi tuzla ezin ve  yogurda ilave edip iyice cirpin
• tereyagini kucuk bir tavaya alip eritin ve toz biberle,pulbiberi ekleyip kizdirip  ocaktan alin
• Sultan kebabinin ustune once yogurdu sonra  tereyagini dokup servis yapabilirsiniz,

• Afiyet Olsun