Çikolatalı meyveli pasta görüntüsüyle pastanedeki pastaları aratmadı fotoğafını Facebook sayfamdaki ilk payalaştığım yorumların bir kısmında pastanın hazır olduğu yazıldı demekki o kadar benzemiş 

 işte şimdi bu pasta hazırmı yoksa benmi yaptım tam detaylı anlatmanın zamanı geldi pastanın hepsi kekinden çikolata sosuna  kadar benim tarifimdir inşallah sizde beğenirsiniz pastayı yapıtığım kek kalıbının ülçüsü  26 veya 24 cm çapında ayrıca   lütfen yorum yapmayı unutmayın yorumlarınız benim ve sayfam için çok değerli şimdi gelelim tarifimize

 

14 kişilik

Çikolatalı ve Meyveli Pastanın keki  için Malzemeler 

• 4 adet yumurta ( oda sıcaklığında olsun )
• 1 su bardağı toz şeker
• yarım çay bardağı ılık su
• çeyrek limonun suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 su bardağı tepeleme + 2  çorba kaşığı tepeleme un
• isteğe göre yarım limon kabuğunun rendesi
• 1 fiske tuz
• Kreması için 
• 4 paket krem şanti
• 4 subardağı soğuk süt
• ve kekin arasına 400gr karışık meyve kompostosu ( suyu iyice süzülecek )

Çikolata sosu için 

• 200gr bitter çikolata
• 125 gr tereyağı
• 4 çorba kaşığı  sıvıyağ

Çikolata Soslu  Meyveli Pasta  nasıl yapılır

• Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın
• Yumurtanın sarısını toz şekerle krema haline gelene kadar çırpın çeyrek  limonun suyunu ve ılık suyu ilave edip iyice çırpın  vanilini,kabartma tozunuda ilave ettikten sonra unu  havadan eleyerek ilave edin tahta bir kaşıkla  iyice karıştırın
• Ayrı bir kapta yumurtanın beyazını bir  fiske tuzla kar beyazı olana kadar yüksek devirde iyice çırpın, önceden  yaptığınız  kek karışımına ilave edip tahta kaşıkla karıştırıp altı  yağlanmış ve unlanmış yuvarlak  kelepçeli kek kalıbına dökün  kek kalıbının hafif hafif tezgaha bir kaç defa vurun içindeki hava kabarcıkları yukarı çıksın
• Pasta Kekimizi Önceden ısıtılmış 180 derecedei pişirirken fırının bir köşesine su dolu bir kase koyun bu işlem  kekin daha yumuşak ve daha güzel gelmesini sağlar pasta  kekinin    üzeri iyice kızarana kadar pişirin,kekinizin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın pişen ve soğuyan kekinizi kalıptan çıkararken tepsinin kenarlarını bıcakla sıyırıp öyle çıkarın  çünkü kalıbın kenarını yağlamadığımız için kenarlarına yapışır
• krem şantiyi ve sütü çırpın 10 dakika buzdolabında dinlendirin
• pasta kekinizi  keskin bir bıçakla  dikkatli bir şekilde yandan 3 parçaya kesin isterseniz sadece iki parçayada kesebilirsiniz
• kestiğiniz kekin ilk katına krem şantinin bir ksmını sürün üstüne meyveleri serpiştirin üstüne ikinci pasta kekini kapatın aynı şekilde önce kremşantiyi  sürün sonra meyvesini  yayın  ve en son pasta kekinide üstüne  kapatıp kalan kremşantinin yarısını sonradan pastanın  üzerine süslemek için bırakın diğer yarısıyla  pastanın hertarafına iyice sürüp pastanın üzerini dümdüz  yapın kenarlarını pasta tarağıyla şekil verdim siz  isterseniz çatalla çizgili  veya bıçakla dümdüz şekil verin derindondurucuda  (buzlukta) 30 dakika dinlendirin bu arada çikolata sosunu hazırlamaya başlayalım

• çikolata sosu için bitter çikolatayı benmari usulu ( tencerede suyu kaynatın büyük bir kaseye bitter çikolatayı koyun  kaseyide kaynayan suyun içine oturtun kaynayan suyun sıcaklığıyla bitter çikolata eritecek arada mutlaka karıştırın  ve dikkat edin çikolatanın içine su kaçmasın  )  veya mikrodalga fırında bir kaç saniye çevirin çıkarıp karıştırın ve tekrar ısıtın taki çikolata eriyene kadar ama mikrodalgada   eritirken dikkat edin  çok fazla eridiğinde toprak gibi oluyor yani yanıyor   bu yüzden sürekli kontrol etmeniz lazım erimeye başlayan  çikolatanın içine tereyağını ve sıvıyağı  ilave edin iyice karıştırın pürüzsüz hale geldiğinde kullanıma hazırdır,
• demektir
•   Çikolata sosunun ilk sıcaklığı çıkıp  ılık olmaya yakın  derin dondurucudaki pastamızı çıkarın fırın telinin üzerine koyun fırın telinin  altına geniş bir tabak veya tepsi yerleştirin  hazırlamış olduğumuz çikolata sosunu pastamızın her tarafına gelecek şekilde dökün ve aynı anda pastanın üzerindeki çikolata hala sıcakken  büyük bir spatula veya bıçakla çikolatasını bastırmadan hafifçe  düzeltin bu düzeltme işlemini sadece bir iki defa yapın  pastanın kenarlarından süzülen çikolata durduğunda servis yapacağınız tabağa alın

 

• 
• pastanın  krem şantinin yıldız  başlığı ile süsleyin pastanın üzerine önce kürdanla şekil verin sonra kremşanti torbasının ucunu çok küçük kesip  kürdanla verdiğiniz şekillerin üstünden geçin pastanın tam ortasınada yıldızlı başlıkla küçük küçük kremşanti sıkın üzerine  yuvarlak  küçük herhangi bir çikolata koyun
• 
• pastanın üzerine çikolata sosu  dökülürken pastanın  kenarlarından tepsiye  akan çikolatayı  bir poşete koyun poşetin ucunu çok küçük kesin kenarlarındaki  krem şantinin üzerine aralıklı olarak cizikler yapın isterseniz pastanın tam ortasındaki kremşantinin üzerinede resimdeki gibi çizikler yapabilirsiniz pastanızı buz dolabının alt kısmında 2 veya 3 saat dinlendirip servis yapabilirsiniz
• 
• Afiyet Olsun
•