Fındıklı Baklava Tarifi için Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 cay bardağı sivi yag
- 1 cay bardağı yoğurt
- 1 cay bardağı sut
- 1 fiske tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı limonun suyu ( veya 1 tatlı kaşığı sirke )
- ve alabildiği kadar un
- 1 su bardağından biraz az siviyagi
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- yarim su bardağı zeytin yagi
açmak için
- 250 gr buğday nişastası
içi için
2,5 su bardağı kırılmış ceviz
Şerbeti için
- 5 su bardağı toz seker
- 5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kadar limonun suyu
Fındıklı Baklava nasıl yapılır
- Şerbet için Önce toz sekeri, suyu ve limonun suyunu kaynatıp baklava şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın
- hamuru için yumurtayı,siviyagi,sutu,yoğurdu,tuzu,kabartma tozunu, limonun suyunu iyice karıştırıp azar azar unu ekleyin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapin
- baklava hamurunu 40 bezeye bolun uzerine temiz bir bez örtüp 40 dakika dinlendirin
- yaptığınız bezeleri ilk once 5 tanesini çay tabağı kadar acın aralarına bol nişasta serpin üst üste koyun ve biraz nişastayla oklava yardımıyla açılabildiği kadar acın tepsiye yerleştirin tepsinin kenarlarından sarkan fazlalıkları bıçakla kesip üstüne yerleştirin
- diger 15 bezeyi de 5′er 5′er acip tepsiye ayni şekilde yerleştirin kenarlarındaki fazlalıkları bıçakla kesin kestiğiniz fazla yufkaları birbirinden ayırarak yufkaların üstüne yerleştirin ve üstüne kırılmış fındığı serpin diger kalan 20 bezeyi ayni şekilde 5′er 5′er veya 10 yufka üst üste olacak şekilde aralarına bol nişasta serperek acın fındıkların üstüne yerleştirin fazla kenarlarını ayni şekilde kesin ve aralarına yerleştirin sadece en üstüne gelecek katın kestiğiniz parçaları üstüne değil altına yerleştirin ve keskin bir bıçakla baklava dilimlerine kesin
- üzeri için tereyegini eritin sıvıyağ ve zeytin yağıyla karıştırıp fındıklı baklavanın her tarafına gelecek şekilde dokun
- önceden istilmis 180 derece fırında uzeri biraz kızarana kadar pisirin ve firinin ayarını 170 veya 160 dereceye düşürün ve baklavanız güzelce kızarana kadar pisirin
- baklavanızın kıtır kıtır olmasını istiyorsanız şerbetiniz ilik baklavanız soğuk olacak şekilde şerbetini dokun ben çok kitir sevmem biraz yumuşak olsun derseniz ilik şerbeti ilk sıcaklığı cikan baklavanın üstüne dokun
- Fındıklı baklavanız şerbetini çekip soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz
- Afiyet Olsun
Fındıklı baklavası bir kere bir arkadaş dost ziyaretinde yetiştim çok beğenmiştim karedenizliydiler ava bu tarif nerenin yapmayı düşünüyorum da Teşekkür ler..????
Kesinlikle Tavsiye ederim ve Nereye ait bende bilmiyorum :)