Geçen sene Bir çok kişi tarifini benden istemişti ama hiç denemediğim için tarifini vermekten çekindim ama bu sene deneyip tadın da baktıktan sonra kesinlikle yapılması gerekir diye düşünüyorum
Yeğenimin eşi Azime’nin Yaptığı ve herkesin çok memnun kaldığı çok güzel ve de kolay bir turşu tarifim var Yağlı Sirkeli Kıl Biber Turşusu bakalım beğenecekmisiniz,
2,5 lt lik pet şişe için
Zeytin Yağlı Kıl Biber Turşusu için Malzemeler
- 1 kilo kadar kıl biber ( pet şişeyi dolduracak kadar olması yeterli)
- 2 su bardağı sirke
- 2 su bardağı zeytinyağı ( sıvıyağda olabilir )
- yarım çay bardağı toz şeker
- 2 çorba kaşığı tuz
- 1 baş sarımsak
Zeytin Yağlı Kıl Biber Turşusu nasıl yapılır
Öncelikle derin bir kapta sirkeyi,toz şekeri,zeytinyağını,tuzu iyice karıştırın
Biberleri yıkayıp ayıklayın pet şişeye sıkıca bastırarak doldurun aralarına ayıklanıp soyulmuş sarımsak koyun üzerine hazırladığınız yağlı sosu pet şişenin yarısına gelecek kadar doldurun.
kapağını sıkıca kapatın ve güneşli bir yerde yan yatırarak bekletin her gün ve ya iki günde bir çevirin.
15 veya 20 günde turşunuz hazır.
Turşuyu çıkarmak için bıcakla pet şişeyi üstten kesin ve cam bir kavanoza koyup buz dolabına kaldırın istediğiniz zaman kullanabilirsiniz
Afiyet Olsun.
inşh yarın deneyeceğim çünki size güveniyorum
merhaba bu turşuyu bende yapıyorum pet şişede içinde sirke olduğu için açarken bi patlama oluyor çok tehlike oyüzden pete bıçak ucuyla ufak bi delik açıp asiti çıkartıyorum
bu asit çıkarma işlemini cam şişede nasıl yapıcaz kapağı açarken allah korusun elimde patlama riski yokmu
Merhabalar ben yurt disindayim gunes yok,karanlik yerde beklese yada günes gormese olurmu?sirke olarak limon sirkesi olurmu?
Safiye hanım şeker ne için koyuluyor?? Koymasak olmazmı acaba?
Şeker tadını denegelemek için ve şekersiz istediğimiz gibi olmaz :)
Merhabalar ;
Fermentasyon ve bakteri ile oluşan yenilebilecek olgunluğa gelen besinlerin,kesinlikle plastik kap ve şişelerde olmaması gerekir.Oluşum sırasında meydana çıkan asidik sıvı söz konusu plastik şişe yada plastik materyalin oluşumunda kullanılan kimya ile reaksiyona girerek kanserojen maddeleri açığa çıkararak ürüne karışmasında yardımcı olmaktadırlar.Cam kavanoz yada cam materyal kullanılması sağlık açısından çok önemlidir.Değerli okurlarunıza bilgi amaçlı paylaşmanızı rica eder sağlıklı günler geçirmenizi dilerim.
Yani bence de plastık kansorojen bır de güneşte bekleyecegını düşünürsek kat kat artacaktır zararı bence de camda yapılmalı
Bu tarifi bende denemek istiyorum hatta biberimde aldım ama genede tereddüt içindeyim yağ ve 2 bardak sirke nasıl olur diye
plastik bidon,pet şişelere turşu yapmak çok zararlıdır. yapmayın varsa dökün. yemeyin yedirmeyin özelliklede çocuklara. cam sağlıktır.
Çok haklisiniz. Hassas bir konuya temas ettiginiz için Tebrikler. Plastikler zehir saçıyor. Cam sagliktir. .
Turşuyu gece yaptım ama sirke 1bardak hatırlıyodum sabah acıp bir bardak daha koysam olurmu yoksa açınca bozulurmu?
Aynı tarifi karışıl turşu da da kullanabilir miyiz ? :)
Karışık turşuda sonuç nasıl olur hiç bilmiyorum :)
safiye hanım tarif için çok tşkler.Denedim çok güzel oldu. Yalnız bir sorum olacak yapıp pet şişe ile saklayıp oda sıcaklığında açmadan kışa kadar saklanabilir mi?
Afiyet Olsun,ve evet açmadığınız müddet istediğiniz zamana kadar saklayabilirsiniz.
Karışık turşuda yapıyorum yıllardır harika ve sert oluyor ama ben litrelik şişe tercih ediyorum 1bardak yağ 1bardak su tuz limon tuzu deneyin derim
Merhaba ellerinize saglik sekeri ne icin koyuyoruz ve koymasak olur mu acaba? Saygilar
Limon sirkesi ile olur mu.
Hiç denemedim sonucu nasıl olur bende bilmiyorum :(
Tuz normal tuzmu acaba
Normal tuzda olabilir
tarifi denedim ve bayıldımmmm emeginize saglık….
Afiyet bal şifa olsun :)
neden şişenin yarısına kadar tamamı değil susuz kalmazmı
şişe yan durucak ve arada çevrilmesi gerektiği için çok doldurmaya gerek yok
Merhaba Safiye hanımcım benim bir sorum olacaktı size,sosu şişenin yarısına kadar koyun demişsiniz,az gelmiyormu ve hiç su koyulmuyor değilmi ?
yarıya kadar olan sos yeterli ve su kullanılmıyor :)
Merhabalar, insaAllah denemek istiyorum fakat 1 kilo cok benim icin.. yarim kilodan yapsam eger, malzemeleri de eksiltmem mi gerek acaba??
yardimci olursaniz cok sevinirim
evet yarım ölçü kullanabilirsiniz :)
Çok tesekkurler, mutfakta yeni olunca insan tereddutte kaliyor bazen
umarim beceririm
Bu tursuyu hafta sonu yapmak istiyorim ama pet sise yerine cam kavanoz kullanabilirmiyiz birde artik yagmurlar basladi yinede istedigimiz sonucu alabilirmiyiz
Evet cam kavanoz olur ve aynı sonucu alırsın ama yinede olabildiğince güneş gören bir yerde olsun. :)
Tsk ederim beklicem o zmn ;)
Pardooon gunes yok olurmu acaba
Dun yaptim ama sicak yok guneste bekletin demissiniz ama olurmu acaba
Güneş olmadığında biraz daha geç olur ama yinde de olur sadece karanlık yerde değil ışık gören bir yerde ( balkon veya cam kenarı ) saklayın :)
Hangi sirkeyi kullanacağız?
Üzüm sirkesi olsa daha iyi olur çünkü diğer sirkeler ile hiç denemedim :)
Zeytinyagi sartmi, aycicek yagi olmazmi?
Zeytin yağı şart değil ayçiçek yağıda olabilir :)
safiye hanim bende tursu yaptim kil biberden ama boyle sert oldu marketlerde aliyoruz icine su girmis cok guzel acaba biberkeri delmemmi gerekiyordu siz delmekten bahsetmeissiniz sizinlide marketlerdeki gibi gorunuyor
Merhaba normalde kesmeniz gerekiyordu acaba siz bütün olarak mı kullandınız? eğer öyleyse bu yüzden sert olmuşlardır çünkü mutlaka kırılarak veya kesilerek konulması lazım.!