Asma Yaprağında Tirit


 Bu tarifim size cok farklı gelebilir tabi eger daha once yemediyseniz bahsettiğim tarifimin adi Tirit ama bu bildiğiniz tiritten degil daha cok cay saatlerinde gündüz oturmalarında bayanların hem sohbet ettiği  hemde uzum yaprağına sarılmadan gelisi güzel alinip yenilen lezzetli bir tarif bende bu tarifi Elazığ’lı komşularım sayesinde öğrendim ve her zaman degil ama arada gündüz oturmaya gelen arkadaşlarıma yapıp afiyetle yeriz.Eger sizde bu tadi merak edip yapmak isterseniz buyrun tarifimize bir goz gezdirin

Asma Yaprağında Tirit için Malzemeler


  • yarim kilo asma(uzum) yaprağı
  • 1,5 su bardağı bulgur
  • yarim su bardağı  siviyag 
  • 1 adet sogan
  • 1 corba kasigi domates salcasi 
  • 1 corba kasigi biber salcasi (biber salcasi yoksa domates salcasi kullanin)
  • 2 adet et bulyon
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 1 cay kaşığı pul biber
  • 1 cay kaşığı karabiber
  • 5 su bardağı sıcak su
  • 1 demet maydanoz
  • 5 dal ince taze sogan
  • varsa taze  reyhan
  • uzerine sıkmak için limon

Hazırlanışı

  • siviyagi tencereye alin soganlari soyup kup kup  doğrayın ve sararana kadar kızartın 
  • soganlarin ustune kuru naneyi koyun ve 30 saniye kadar  kavurun 
  • bir taraftanda tirit icin suyu kaynatin
  • salçayı da tencereye ilave edip biraz kavurun 
  • et bulyonu ve bulguru ilave edip iyice karıştırın tabi et suyunu iyice ezin icinde topak topak kalmasın,ustunede pulbiber ve karabiberi ekleyin
  • kaynayan suyu bulgurun ustune ilave edin tadına bakip ihtiyaca gore tuz ekleyin ve ocağın altini kısıp kisik ateste pisirin,
  • pilavinizi  pisirin pilavınız biraz sulu olacak zaten öyle olması gerekiyor ama çorba  gibide degil buna dikkat edin.pilavınız pistiyse ocaktan alin
  • maydanozu,reyhani ve yesil soğanı yıkayın kucuk kucuk dograyin, ilk sıcaklığı cikan pilava ilave edip iyice karıştırın ve servis yapacağınız tabaga alin
  • tiritimiz hazir sira uzum yapraklarını hazırlamaya geldi uzum yapraklarini iyice yikayin  bir tencereye su koyup kaynatın ve yapraklarida kaynayan suda 1 veya 2 taşim kaynatın  yaprakların biraz yumuşaması gerekiyor cunku tiritle beraber yenilecek kaynayan yaprakların suyunu süzüp servis yapacaginiz tabaga alin ve tiritle beraber servis  yapin.islemimiz bu kadar artik asma  yaprağın arasına tiriti koyup uzerine istege gorede  limon  suyu kullanip afiyetle yiyebilirsiniz.  


Afiyet Olsun.

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir