Kremadan taze tereyağı yapımı

Kremadan taze tereyağı yapımı

Tereyağı yapmak gerçekten çok kolay sadece nasıl yapıldığını bilmek yeterli  tereyağı ya sütün kaymağından yada taze sütle mayalanmış yoğurttan yapılabilir ikisi içinde aynı işlem uygulanır biz şimdiki şartlarda yaptığımız için daha kolay bir şekilde mutfak robotunda yapıcaz daha önceleri bizim çiftliğimiz olduğu  için bu kadar az ölçü ile yapmazdık kocaman yayık makinalarında  yapardık  ve çoğunluk yoğurt ve taze kremayla   yapardık  süt koyun sütü  olunca tereyağıda bol olurdu ama şimdi bulunduğum yerde  maalesef taze süt bulmak hiç kolay değil  bu sebebten bende hazır satılan kremalar ile yaptım tam 10 dakikada tereyağım oldu :)  ilk denenmem de 40 dakika çırptığım halde tereyağına dönüşmedi  baya kötü oldu ama sonra kötü tecrubeyle ( Pasta yapmak için kremayı  bıçak gibi olan başlıkla çırptım  içine şekerinide ilave ettim hemen tereyağına çevirdi ) her işte vardır bir hayır diyerek   anladımki çırpmak için kullandığımız başlık çok ama çok önemli  özellikle bıçak gibi olan başlık  kullanmak gerekir çırpma teli veya pervane ( hamur aparatı) gibi olan başlıklar  tereyağı olmasını   geciktiriyor hatta tereyağı oluşmuyor mutfak robotu olmayanlar kremayı su şişesinin içine doldurup kapağını kapatıp  tereyağına oluşana kadar  çırpsınlar  ama bu işlem elle olduğu için daha uzun sürüyor şimdi gelin bakalım tereyağını nasıl yapmışım

Tereyağı için Malzemeler ve yapılışı 

  • 3 paket taze kremayı  ( teze krema sütün üstünde oluşan kaymağıdır ) mutfak robotuna alalım bıçak veya bıçağa benzer başka bir aparatı ile yüksek devirde çırpmaya başlayalım
  • krema önce katılaşacak

tereyağı tarifi

  • katılaştıktan sonra sulanıp tereyağı oluşmaya başlayacak
  • tereyağı oluştuktan sonra suyunu ince tel süzgeç veya temiz bir tülbent ile iyice süzelim soğuk suyun içine atalım tereyağının  suyu berraklaşana kadar  elinizle hafif hafif sıkın bir kaç defa suyunu değiştirin tereyağımız kullanıma  hazır bu şeklide istediğiniz gibi kullanabilirsiniz

tereyağı nasıl yapılır

  •  Biz genelde tereyağını saf haliyle eritmeden kullanmayız şimdi size nasıl erittiğimizi anlatacağım çünkü eritilen tereyağı hem daha uzun ömürlü hemde daha lezzetli olur yapmış olduğumuz tereyağını tavaya alın kısık ateşte arada karıştırarak kaynatın içine çok küçük bir ekmek parçası atıp  rengi şeffaflaşıp iyice sarı olana kadar  kaynatıp ocaktan alın ve  bir tabağa boşaltın dibindeki tortunun tabağa girmemesi daha  iyi olur yağınız donduktan sonra afiyetle kullanabilirsiniz

tereyağı nasıl oluşur

  • Not. yaptığım 3 küçük paket tereyağından 225 gr tereyağım oldu :)

gerçek tereyağı tarifi

14 YORUMLAR

  1. Merhaba; yoğurtla yapılan tereyağ bana daha mantıklı geldi. Hazır paketli gıdalardan uzak duruyorum. Örnrğin beş kilo mayalanmış yoğurttan kaç gram tersğ çıkar. Ve bu ayranıda mutfsk robotumda çırpsam olur mu? Tesekkürler..

  2. Tereyağı ni tarifinize göre yaptım başta olmadı sandım ama soğuk suya koyunca yüzüm güldü :) teşekkür ederim yeni birsey ogrettiginiz için.. Norveç te tereyağ satılmıyor.. nasıl işime yaradi bir bilseniz :)))

  3. Bizde eritilmis tereyaginin tortusundan da tatli ekmek yapariz
    Yogurt yumurta seker
    tortu maya tuz unla hamur yogurulur ve 2 saat bekletilir
    Sonra firinda pidirilir

  4. Ben son olarak yaptığınız kaynatma işlemini anlayamadım..normal suda kaynatıyoruz alttaki tavada bulunan 4 ve 3 numaralı sarılaşma işleminde ne yapılıyor

    • Canım normal suda kaynatmıyoruz sadece 3 numarada olduğu gibi tereyağını tavaya alıp iyice kızdırıyoruz ki içinde su kalmasın daha uzun ömürlü olsun,4 fotoğrafta tabağa aldığım hali,

    • Ayran yapar gibi yoğurdun üzerine su dökün, robotta iyice çekin. Bir sure sonra ayranın üzerinde köpük oluşacak,köpüğü alıp kavanoza köyün içine su doldurup ağzını sıkıca kapatın ve 5_10dakika çalkalayın,yağ parçacıkları suyun üzerinde birikecek.Sonra kavanozu buzdolabında bir kaç saat bekletin.Süre sonunda kavanozdaki sıvıyı süzgeçten süzün.(süzgeciniz sık delikli olmalı) Süzgeçte kalanlar tereyağıdır.Buz gibi suyun içinde ayran kalıntılarından alınıncaya dek yıkayın. Yağınız kullanıma hazırdır.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz