Tereyağı Nasıl Yapılır

Tereyağı yapmak gerçekten çok kolay sadece nasıl yapıldığını bilmek yeterli  tereyağı ya sütün kaymağından yada taze sütle mayalanmış yoğurttan yapılabilir ikisi içinde aynı işlem uygulanır biz şimdiki şartlarda yaptığımız için daha kolay bir şekilde mutfak robotunda yapıcaz daha önceleri bizim çiftliğimiz olduğu  için bu kadar az ölçü ile yapmazdık kocaman yayık makinalarında  yapardık  ve çoğunluk yoğurt ve taze kremayla   yapardık  süt koyun sütü  olunca tereyağıda bol olurdu ama şimdi bulunduğum yerde  maalesef taze süt bulmak hiç kolay değil  bu sebebten bende hazır satılan kremalar ile yaptım tam 10 dakikada tereyağım oldu :)  ilk denenmem de 40 dakika çırptığım halde tereyağına dönüşmedi  baya kötü oldu ama sonra kötü tecrubeyle ( Pasta yapmak için kremayı  bıçak gibi olan başlıkla çırptım  içine şekerinide ilave ettim hemen tereyağına çevirdi ) her işte vardır bir hayır diyerek   anladımki çırpmak için kullandığımız başlık çok ama çok önemli  özellikle bıçak gibi olan başlık  kullanmak gerekir çırpma teli veya pervane ( hamur aparatı) gibi olan başlıklar  tereyağı olmasını   geciktiriyor hatta tereyağı oluşmuyor mutfak robotu olmayanlar kremayı su şişesinin içine doldurup kapağını kapatıp  tereyağına oluşana kadar  çırpsınlar  ama bu işlem elle olduğu için daha uzun sürüyor şimdi gelin bakalım tereyağını nasıl yapmışım

Tereyağı için Malzemeler ve yapılışı 

• 3 paket taze kremayı  ( teze krema sütün üstünde oluşan kaymağıdır ) mutfak robotuna alalım bıçak veya bıçağa benzer başka bir aparatı ile yüksek devirde çırpmaya başlayalım
• krema önce katılaşacak

• katılaştıktan sonra sulanıp tereyağı oluşmaya başlayacak
• tereyağı oluştuktan sonra suyunu ince tel süzgeç veya temiz bir tülbent ile iyice süzelim soğuk suyun içine atalım tereyağının  suyu berraklaşana kadar  elinizle hafif hafif sıkın bir kaç defa suyunu değiştirin tereyağımız kullanıma  hazır bu şeklide istediğiniz gibi kullanabilirsiniz

•  Biz genelde tereyağını saf haliyle eritmeden kullanmayız şimdi size nasıl erittiğimizi anlatacağım çünkü eritilen tereyağı hem daha uzun ömürlü hemde daha lezzetli olur yapmış olduğumuz tereyağını tavaya alın kısık ateşte arada karıştırarak kaynatın içine çok küçük bir ekmek parçası atıp  rengi şeffaflaşıp iyice sarı olana kadar  kaynatıp ocaktan alın ve  bir tabağa boşaltın dibindeki tortunun tabağa girmemesi daha  iyi olur yağınız donduktan sonra afiyetle kullanabilirsiniz

• Not. yaptığım 3 küçük paket tereyağından 225 gr tereyağım oldu :)