Evde yoğurt yapımı için Malzemeler
- 3 kilo sut
- 1 corba kasigi yogurt (yogurdun sert olan tarafindan kullanin)
- 3 corba kasigi sut veya su
HAZIRLANISI
Sütü tencereye alıp iyice kaynatın kaynamış olan sütünüzü ocaktan alıp ılımaya bırakın sutunuz mayalama kivamina geldigini en kucuk parmaginizi sütün icine koyup anlayabilirsiniz sutun parmaginizi birazcik yakmasi gerekiyor dikkat edin cok sicak olmasin yoksa yogurdunuz maya tutmaz eger tutsada cok cabuk eksir,cok ilik olursada yogurdunuz krema kivaminda olur iliktan biraz sicak olduktan sonra yogurdu suyla ( veya sutle ) biraz cirpip sutumuze ilave ediyoruz
sutun hertarafina dagilacak sekilde karistirip agzini kapatin ustunu sicak tutacak kalin bir bezle ortun yaklasik 4 saat sonra yogurdunuz mayalanmis olacaktir.eger hala tam mayalanmamissa bir kac saat daha bekleyebilirsiniz. Evde yapilmis yogurdun faydalari saymakla bitmez mayalandiktan sonra ben suzme tadinda sevdigim icin ustune temiz bir bez veya pecete koyup altinada bir tabak koyuyorum yogurttan cikan su tabaga birikiyor.(Assagida ki resme bakabilirsiniz ) yogurdun suyunu icebilirsinizde ben saklayip daha sonradan yayla corbasi icin kullaniyorum. inanin damlaya damlaya gol olur sozu bunun icin soylenmis sanki.
Her defasinda yogurdunuz icin mayanizi yogurdun en sert olan yerinden alin .Ev yogurdu hazir yogurtlara gore daha cabuk eksir ,cunku hazir yogurtta oldugu gibi koruyucu katki maddeler yoktur.icindeki faydali canli bakterilerden dolayi bizlere daha faydalidir.
Herzaman yogurdunuzu evinizde yapmanizi tavsiye ederim helede simdiki zamanda bircok yogurdun icine maalesef jelatin (jelatin domuz veya hayvanlarin kemiginden kullanilan gida ve kozmetik sektorunde kullanilan bir maddedir )konuluyor .ve bu bizlerden saklaniliyor.ben yurtdisnda oldugum icin bazi yabanci urunlerde acik acik bu yazarken malesef bazi turk urunlerinde boyle aciklamalar bile bulunmamaktadir.
Aklima gelmisken pastorize sutlede yogurt mayalanabilir hatta ben oylede yapiyorum cunku bulundugum yerde herzaman taze sut yok. diyette olanlar az yagli sut kullanabilirler kaynatmanizada gerek kalmaz sadece biraz sicak yapmaniz yeterli digeride yukardaki tarifimde oldugu gibi….AFIYETLE VE SAGLIKLI GUNLERDE YIYIN
Ben yogurt icin bakmadim tariflere ancak 3 kilo sute 1 corba kasigi yogurt yazmissiniz ve bu tarifi yapan oldumu?nasil oldu bilmiyorum ama 3kiloya 1 kasik az degilmi? Ben 1kiloya 1 yemek kasigi kullaniyorum yani merakimdan sordum kusura bakmayin
merhaba yogurt kenarına bez suyu süzdürme yapıyosunuz nedenini çgreninikirmiyim niye bu işlemi yapıyosunuz suyu atıyomusun bende yaogırt yapıyorum ama böle suyu süzdürme yapmıyorum tşkler
Merhaba suyunu atmıyorum daha sonra çorba veya ayran yapacağım zaman kullanıyorum :)
Tabak tencere nin altına mı koyuyoruz abla
altına değil kenarına çünkü süzülen suyun tabağa akması gerekiyor.
Onve tabak sonra bez sonra pecete mi koydunuz?
Merhaba sutun en sert tarafindan alin yazmissiniz bunu hazir danone markali yogurttan olabilir mi simdiden tesekkurler
Merhaba Evet Danonenin naturel yoğurtlarıylada olur
Ben 5 kg süte 200 gr maya kullanırım ve 2 en fazla 2 buçuk saatte mayalanır… Daha fazla durursa ekşi bir tad oluşuyor .
süzdürme işlemi bittikten sonramı dolaba koyacağız
Hayır canım yoğurdu buzdolabına koyduktan sonra bu işlemi yapıcaz o kendi kendine suyunu dökecektir.
mrb bende fransada yasiyorum acaba hangimarka sut kullaniyorsunuz tesekkurler
Merhaba canım ben ALDI de satılan kırmızı lait ecreme sütü kullanıyorum o süt gayet iyi :)
tesekkurler
süzdürme olayını sadece bir bez koyarak yapıyordum ki bu da tam anlamıyla suyunu almıyordu …bez altına tabak olayı mükemmel bir fikir ….bizimle paylaştığınız için teşekkürler….