Pasta Kremalı Çikolatalı Pasta

Hayalimdeki Yemekler 402

Bu pastayı yaparken o kadar acelem vardı ki şeklini istediğim gibi tutturamadım birde   üzeri için yaptığım krema tereyağına dönüştü ama her işte vardır bir hayır  üstüne hiç krema kullanmadan çikolata sosunu kullandım  tadı çok güzel oldu yiyen herkes çok beğendi pastanın ölçüsü biraz fazla isterseniz yarım ölçü yapabilirsiniz pastayı yaparken çok acelem olduğu için tam detaylı  fotoğraf çekemedim ama  sizin için özetledim :)  bakalım sizde beğenecekmisiniz.

14 veya 16 kişilik 

Pasta Kremalı Çikolatalı Pasta Tarifi için Malzemeler 

  • 5 adet  oda sıcaklığında yumurta
  • 5 çorba kaşığı un
  • 10, yemek kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı ılık su
  • çeyrek limonun suyu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet limon kabuğunun rendesi

Pasta kreması için 

  • 1 lt süt
  • 1 su bardağı +1 çorba kaşığı toz şeker
  • 5 çorba kaşığı nişasta
  • 4 yumurtanın sarısı
  • 2 paket vanilin
  • 100 gr tereyağı
  • isteğe göre 1 paket krema

pastanın arasına 400 gr suyu iyice süzülmüş karışık meyve kompotosu

Çikolata sosu için 

  • 300 gr bitter çikolata
  • 150  gr tereyağı
  • 6 çorba kaşığı  sıvıyağ

üzerini süslemek için

  • isteğe göre 50 gr beyaz çikolata ve 3 çorba kaşığı sıvıyağ

Pasta Kremalı Çikolatalı Pasta Nasıl yapılır 

  • Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın
  • Yumurtanın sarısını toz şekerle krema haline gelene kadar çırpın çeyrek  limonun suyunu ve ılık suyu ilave edip iyice çırpın kakaoyu,  vanilini,kabartma tozunuda  ilave ettikten sonra unu  havadan eleyerek ilave edin tahta bir kaşıkla  iyice karıştırın
  • Ayrı bir kapta yumurtanın beyazını bir  fiske tuzla kar beyazı olana kadar yüksek devirde iyice çırpın, önceden  yaptığınız  kek karışımına ilave edip tahta kaşıkla karıştırıp altı  yağlanmış ve unlanmış dikdörtgen  borcama veya   kek kalıbına dökün  hafif hafif tezgaha bir kaç defa vurun içindeki hava kabarcıkları yukarı çıksın
  • Pasta Kekimizi Önceden ısıtılmış 180 derecedei pişirirken fırının bir köşesine su dolu bir kase koyun bu işlem  kekin daha yumuşak ve daha güzel gelmesini sağlar pasta  kekinin    üzeri iyice kızarana kadar pişirin,kekinizin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın pişen ve soğuyan kekinizi kalıptan çıkararken tepsinin kenarlarını bıcakla sıyırıp öyle çıkarın  çünkü kalıbın kenarını yağlamadığımız için kenarlarına yapışır
  • Önce şekerin yarısını ve 4 bardak sütü kaynatınKalan şekerin yarısını.yumurtaların sarısını,nişastayı ve 1 bardak sütü iyice karıştırınkaynayan sütten 2 veya 3 kepçe kadar azar azar nişastalı karışıma ilave edin,
  • Nişastalı karışımı kaynayan süte yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırın üzerine şekerli vanilini ilave edin 3 dakika daha  karıştırak kaynatıp ocaktan alın ilk sıcaklığı çıkınca Tereyağını ilave edin eriyene kadar iyice karıştırın en son isteğe göre kremayı katılaşana  kadar çırpın ve pasta kremasına ilave edip karıştırın
  • kekiniz dikkatli bir şeklide keskin bir bıçakla yandan 3 parçaya kesin
  • ilk katına pastanın kremasının yarısın yayın üstüne karışık meyveleri dökün kekin ikinci katını koyup aynı şekilde önce kalan kremayı yayın sonra meyveyi de her tarafına serpiştirip son katını kapatın buzdolabında 1 saat dinlendirin

meyveli pasta

  • üstündeki  çikolata sosu için bitter çikolatayı benmari usulu ( tencerede suyu kaynatın büyük bir kaseye bitter çikolatayı koyun  kaseyide kaynayan suyun içine oturtun kaynayan suyun sıcaklığıyla bitter çikolata eritecek arada mutlaka karıştırın  ve dikkat edin çikolatanın içine su kaçmasın  )  veya mikrodalga fırında bir kaç saniye çevirin çıkarıp karıştırın ve tekrar ısıtın taki çikolata eriyene kadar ama mikrodalgada   eritirken dikkat edin  çok fazla eridiğinde toprak gibi oluyor yani yanıyor :)  bu yüzden sürekli kontrol etmeniz lazım erimeye başlayan  çikolatanın içine tereyağını ve sıvıyağı  ilave edin iyice karıştırın pürüzsüz hale geldiğinde kullanıma hazırdır demektir
  • meyveli çikolatalı pasta
  •  Çikolata sosunun ilk sıcaklığı çıkınca pastamızı çıkarın fırın telinin üzerine koyun fırın telinin  altına geniş bir tabak veya tepsi yerleştirin  hazırlamış olduğumuz çikolata sosunu pastamızın her tarafına gelecek şekilde dökün ve aynı anda pastanın üzerindeki çikolata hala sıcakken  büyük bir spatula veya bıçakla çikolatasını  hafifçe  düzeltin bu düzeltme işlemini sadece bir iki defa yapın  pastanın kenarlarından süzülen çikolata durduğunda servis yapacağınız tabağa alın
  • üzerine  isteğe göre sade sütlü çikolatayı benmari usulü eritip biraz sıvıyağ ile karıştırn üzerine ince çizgilerle şekil verin kürdanla üzerinden  çizgiler çizin ve buzdolabında 3 saat  dinlendirip servis yapın

meyveli çikolatalı pasta tarifi

  • Afiyet Olsun Hayalimdeki Yemekler 526
Yorumlarınız benim için altın değerindedir Lütfen Yorum Yapmayı İhmal etmeyin :)
Latest Comments
  1. Duygu
    • Safiye Aras
  2. Gamze
  3. Ayşe

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

?