Kesme Aşı Çorbası Tarifi

 

8  veya 10 kişilik 

Kesme Aşı Çorbası icin Malzemeler

  • 1 su bardağı yesil mercimek (mercimekleri haslamak için 3 su bardagi su)
  • 2 litre +2 su bardağı su yarısı et veya tavuk suyu olsun
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet  sogan
  • 1 adet yesil biber(olmasada olur)
  • 1 adet kırmızı biber( olmasada olur)
  • 1 su bardağı siviyag
  • yarim demet maydanoz
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 cay kaşığı karabiber
  • 1 cay kaşığı pul biber
  • yarim çorba kaşığı kuru nane
  •  ve  biraz tuz

Hamuru için

  • 1,5 su bardağı un
  • biraz  su
  • 1 cay kasığı tuz
  • hamuru acmak için un
  • hamurun kıtırlarını kızartmak için  yarim cay bardağı siviyag
  • hamurun yapılma aşamasını resimlerle detaylı göstermeye çalıştım

Kesme Asi Çorbasının  Hazırlanışı

  • ilk olarak unu bir kaba alin tuzu ilave edin suyunu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi  yumuşaklığından daha sert  bir hamur  yapin hamurunuzu çok iyi yoğurun biraz dinlensin bu arada çorbayı yapmaya başlayalım
  • yesil mercimekleri tencereye alin ve suyunu ilave edip haşlayın ama biraz kaynama payi bırakın.
  • çorba için suyunuzu kaynatın
  • siviyagi tencereye alin soğanları kup kup kesin pempelesene kadar kızartın
  • biberleri kup kup kesin ve soğanların üstüne ekleyip biraz kızartınmaydanozu kucuk kucuk kesin
  •  salçayı, baharatları,maydanozu,tavuk suyunu ilave edip salcayi  iyice kavurun, sonra tadina bakarak ihtiyaca gore tuzunu eklersiniz
  • kavrulan salçanın üstüne haşlanmış mercimeği  koyup bi defa karistirin ustunede suyunu ekleyin
  • haslanmış nohutlarida çorbamıza ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakınbezelerden buyuk olanı unlayarak bir yufka kadar  acalim yukarıda malzemeler kısmında resimli olarak gösterdim resimdede görüldüğü gibi once bol un yapin oklavaya sarin bıçakla ustten kesin uzunlamasına iki defa  kesip sonra kucuk parcalara kesin  elinizlede hafif ufalayarak hamur yapraklarını birbirinden ayirin ve corbaya ekleyerek çorbanızı karıştırın hamurlar birbirine yapışmasınlar yaklaşık 10 veya 15 dakika kısık ateşte  pişirip ocaktan alin
  •  simdi  sira kıtırları yapmaya geldi  onuda ayni şekilde yukarıda resimli olarak anlattim elinizle uzunlamasına hamuru  uzatarak buyutun.hamurunuz kucuk parmak kalınlığında olunca tırnak küçüklüğünde parcalara kesin (biraz kotu bir tabir ama aklıma anca bu geldi )kızgın siviyagda rengi pembelesene kadar kızartın
  • ister  çorbayı servis yaparken, isterseniz çorbayı ocaktan aldiktan sonra  çorbaya ilave edin.
  • Afiyet Olsun
 

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir