Nohutla ( bio ) Yoğurt Mayalama

nohutla yoğurt mayalamak

Nohutla yoğurt mayalamak çok kolay ama baya zaman ve sabır isteyen bir iş :) çünkü sadece bir defa mayalamakla bitmiyor yoğurdun tam yoğurt olabilmesi için en az 5 mayalamadan geçmesi gerekiyor bu sayede yoğurt nohut kokusundan da arınmış mis gibi yoğurdumuzu elde etmiş oluyoruz. Özellikle şunu belirtmek isterimki sütün mutlaka taze süt olması gerekiyor hazır sütle yaptığım ilk maya tutmadı ordan biliyorum :) normalde ilk mayalanan süt en az 12 saate mayalanıyormuş ama ben bu işlemi nohutları kırarak 6 saate indirdim :) ve süt az olduğu için ne kadar sarsanda yeterli olmuyordu bende bütün mayalama işleminde fırından baya yararlandım  normal yoğurduma  kavuştuktan sonra  temiz kalın bir bezi üstüne koydum suyu  her çektiğinde bezi sıkıp bir daha yoğurdun üzerine koydum bu sayede birde süzme yoğurt elde ettim isterseniz bezin kenarini yoğurt kabından dışarı sarkın altına büyük bir kase koyun bu sayede yoğurdunuzun suyu kendiliğinden kaseye  süzülmüş olacak  şimdi gelin nohuttan nasıl yoğurt yapmışım bir bakalım

Nohutla yoğurt mayalamak gerekli olan  malzemeler

  • 20 adet nohut
  • taze süt ( ilk aşama için bir su bardağı süt  kullanılacak )

Nohutla ( bio ) Yoğurt Mayalama nasıl yapılır 

  • Nohutları hafiffçe kırın (ben sarımsak ezeceği ile kırdım )
  • 1  su bardağı sütünüzü kaynatın ve  yoğurt mayalama sıcaklığından biraz daha sıcak olduğunda ( serçe parmağınızı sütün içine  batırın 14 saniye sonra parmağınız yanıyorsa tamam demektir )  sütün içine  nohutlatları atıp karıştırın üzerini kapakla kapatın  iyice  sarın fırını 100 derecede 4 dakika ısıtıp  kapatın ve sardığınız sütü öylece fırına koyun 6 saat  saat sonra  fırından çıkarın mayalanmış yoğurdunuzun içinden nohutları çıkartın ve buz dolabına kaldırın  yoğurdunuz soğuyunca

 

nohut mayası

  • 2.  aşaması için 1 su bardağı sütü yine kaynatın bu defa sadece mayalanmış yoğurttan iki kaşık yoğurdu iyice çırpın ve süte ilave edip karıştırın aynı şekilde fırını 100 derecede 4 dakika ısıtp kapatın sardığınız sütü fırında 6 saat kadar mayalanmaya bırakın mayalanan yoğurdu  bir dahaki   mayalama işlemi için  buzdolabına kaldırın  yoğurt mayalama her defasında normal yoğurt mayalar gibi devam edecek sadece  sütün  miktarını biraz daha çoğaltarak yapın ve her defasında yaptığınız mayadan  2 çorba kaşığı  kullanın
  • 3.aşama için 1,5 su bardağı süt kullandım
  • 4. aşama için 2 su bardağı süt kullandım
  • 5. aşama için 2 su bardağı süt kullandım
  • 6.  aşama için 1 litre süt kullandım en son ve

nohutla yoğurt yapımı

 

  • 7. aşama içinde 3 kilo süt kullandım her mayalama için 2 çorba kaşığı maya kullandım ve mayaladıktan sonra fırını 100  derece 4  dakika ısıtıp kapatıyoruz mayalayıp  sardığımız   yoğurdu 4 saat  fırında bekletiyoruz ilk mayalama olmadığı için yoğurdumuz  daha çabuk mayalanıyor

nohut yoğurt

  • hem sağlıklı hemde çok güzel bir yoğurt elde ettim buna ben bile inanamıyorum  demekki eskiden böyle yoğurt yapmışlar :) diye düşünüyorum artık.
  • bu arada ilk aşamalarda kullandığım yoğurtları kesinlile atmadım onların hepsini bir  kaba aldım ve yaptığım hamur işlerinde kullandım :) unutmayın hiş bir şeyi israf vede ziyan etmek  yok.

Hayalimdeki Yemekler 079

Yorumlarınız benim için altın değerindedir Lütfen Yorum Yapmayı İhmal etmeyin :)
Latest Comments
  1. MUge
  2. GeReNk_YoK
    • Safiye Aras
  3. ayla
  4. Merve
    • Safiye Aras
    • Hatice
  5. Zeynep
  6. Sibel akduman
  7. ilknur
  8. Gülbahar
    • Safiye Aras
      • Gülbahar
        • Safiye Aras
          • Gülbahar
          • Kader
          • Safiye Aras
  9. Ic
    • Safiye Aras
      • Rukıyye
        • Safiye Aras
  10. Rukıyye
    • Safiye Aras
      • Rukıyye
        • Safiye Aras
  11. lolo
    • bilge0478
  12. funda
    • Safiye Aras
  13. Mustafa
  14. Birsen
    • Safiye Aras
  15. Elif
    • Safiye Aras
  16. Dmtakt
    • Safiye Aras
  17. Halime
  18. Sultan
    • Safiye Aras
  19. marlen
  20. lulus
  21. lulus
    • Safiye Aras

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

?